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一直以来无论男女老少都爱吃各种各样鱼，特别喜欢肉比较多刺少的鱼，鲳鱼算是其中的一种。从古至今，鱼肉都是被各类人群认为是很好的食材，鲳鱼当然也是不例外的。食用价值非常高的，鲳鱼富含胶原蛋白是非常之高！经常食用鲳鱼，可以很好增进食欲，为身体补充所需要能量，还能软化自身的细小血管，保护血管的健康，又因它肉质非常滑嫩，味道无比的鲜美，更是特别受广大消费者的欢迎。鲳鱼的做法也多式多样，比如红烧，清蒸，也能做成鲜汤，最为经典的鲳鱼做法是要数红烧鲳鱼了，最为常见的做法为清蒸，无论是家庭还是在餐厅都是常见的！因为食材简单，做法也是很简单，所以比较受人群喜欢，那我们就介绍下红烧，清蒸等几种做法来提供给大家来参考，喜欢的可以收藏保存，也许可以来缓解你不会做菜而出现的尴尬。首先我们来说说红烧的方法与备料，昌鱼1条约克也就是1斤四两，大红辣椒1个，生姜1小块切茉或片都可以，大蒜5小瓣，生姜怎么么切蒜就如法炮制，小葱2小根，食盐少量，白醋1小汤匙，生抽2小汤匙，老抽适量，蚝油可以放也可以放，土豆淀粉少量，主要用于起锅勾芡上亮。接下来我们要将昌鱼清洗干净，然后开始烧前处理，两面都要打上刀花，再涂上料酒，还有食盐，姜片，小葱根腌制备用，红椒切茉，生姜，大蒜切片或茉随选一种，小葱1跟切葱花。接下来我们起锅烧热，放入腌制好昌鱼，煎到两面焦黄，盛出，锅内要留点底油，放入刚刚备好的生姜，大蒜小火慢慢炒香，炒香后放适量的清水，不要放食盐，应为有生抽提味，加上腌制过，加入生抽，老抽，一点点配色就好，1小汤匙蚝油，放入昌鱼，大火烧开后然后改小伙，焖煮6分钟左右，在慢慢的收汁，放入红辣椒茉，汤汁勾芡出锅，撒上葱花葱花就好啦！红烧的做好了我们来做清蒸的，我们要做就做高大上的，开屏昌鱼，你做在家中做出这道菜，我包你家人对你另眼相看，备料的鲳鱼和红烧的一样，姜片，“葱丝，红辣椒丝，姜丝”，简称三丝，姜片是要在蒸的时候用，三丝是蒸熟后用，食用盐，料酒，大葱1根斜切，白胡椒粉，生抽或是蒸鱼豉油少量，食用油1大勺，全备其后开是动手改刀鲳鱼。鲳鱼的改刀我们是要特别的注重哦，首先我们把头要取下，尾巴也要取下不要，中间就是关键了，我们把中间的肉从依次从背部下刀切断，但是胸部不要切断，要连着，宽度就是家中筷子大头也是方头的宽度，全部做好之后清洗下，摆在圆盘中，头要竖着放，然后鱼身围绕鱼头放，加入料酒，盐，胡椒，葱姜蒸6分中就好，然后倒出鱼盘中的汤汁，先放生抽，在放三丝，烧油淋上就完全做好啦！大家可以动动你那双可爱的小手去做下这两道美食，顺便给小编点个赞呗，那今天小编就分享到这里，这里是“小明哥谈美食”，喜欢别忘记点赞加

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