鲳鱼

禁渔期青岛海鲜买卖红火,梭子蟹50块钱一

发布时间:2024/8/3 11:06:20   

连日来,受到热带高压气候影响,青岛迎来了烈日三伏天,最高气温达到了35℃。在青岛国际啤酒节的带动下,来青旅游的客人明显增多,虽然当下青岛沿海还处于禁渔期,但早市街头海鲜买卖非常红火。梭子蟹、大虾、刀鱼、鲳鱼等等。街头两旁货源充足,前来购买的顾客络绎不绝。

“虾仁韭菜饺子”。俗话说:靠山吃山,靠海吃海。大家都知道山东人的主食是:面食。海边长大的青岛人,他们将面食搭配各种海鲜食材,做出各种让人垂涎欲滴美食,如:鲅鱼饺子、虾仁韭菜饺子、虾仁馄饨等等,煎、炸、煮烹饪是一应俱全,所以能娶青岛大嫚的女婿,生活一定非常幸福。

从8月1号开始,南方提前开海,当地捕捞到的梭子蟹正在大量上市,市场上价位也是从35~元一斤不等。这价格是一年中最便宜的时候,所以大家都热衷购买蟹子吃,休渔期野生海货较少,梭子蟹是不错的打牙祭的好食材。

长腿的八带鮹,44块钱一斤。价格见涨,休渔期内野生海货尤其的“稀罕”。第二产量有限,很多海货都是快运到青岛,今年油价上涨,促使各种生活成本增加,价格上涨也比较明显。

购买梭子蟹时候,一定要睁大眼睛哦!像这样“拉花”的梭子蟹千万别买,按照以往的经验,一般梭子蟹最肥美的季节是在秋天。当下很多梭子蟹刚刚蜕皮“产籽”,肥度一般只有7分左右,不少商贩为了卖个好价钱,将梭子蟹采用暂养方式育肥,到了秋天再出售。

“拉花”的梭子蟹,籽露在外面,黄黄的,非常诱人!外地人不知道误以为“很肥”的表现,但青岛人一般不买,因为煮熟后,像“海绵体”的蟹黄,软绵绵的,牙一咬,都是空的,剥开壳后一包水,运气好的时候只有少许肉。

早市上,有不少大爷、大妈热衷购买一些刚死的梭子蟹,价格10~20块钱就能买到一大兜子。但在这里土生土长的“大嫚”介绍:最好不要购买死蟹子,因为蟹子是高蛋白食材,死后内脏会很快繁殖细菌,肠胃不好的吃了上吐下泻,甚至容易得急性肠胃炎。所以尽量的买活的吃,购买死蟹子一般当地人比较有经验,能分出肥瘦,还有就是回家立刻蒸熟现吃。

其二:还有就是蟹子死了之后就没肉了,这也是死蟹子卖得便宜的原因。所以来青岛一趟,最好自已去市场里挑拣几只活蟹子,去啤酒屋加工一下,口感绝对比内地酒店里吃的鲜美可口。

购买海鲜,主要看价格高低,虽然很多海货都叫一个名字,但它们有区分“本地货”和“外地货”两种,如果这个时候摊主告诉你“这蟹子是青岛当地的”,这句话绝对有水分,因为现在青岛还处于禁渔期,根本没有本地海鲜上岸,很多商贩打着“本地货”噱头,忽悠外地人。其次,在挑拣梭子蟹,大家最好用手捏梭子蟹的蟹壳蟹腿,没有出水情况,有弹性,肉厚实,表示较为新鲜。



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