在约十年前的南方沿海地区，如果你常吃饭堂，相信经常会看到这种海鱼的身影...

刺鲳知多少

它就是鲳鱼大家族中的——刺鲳。俗称肉鲳、南鲳、肉鲫等。是南海、东海次要经济鱼类，它非常大众，几乎全年都可以吃到！

虽然叫刺鲳，但人家肉多无刺，而且出肉率比银鲳还高，号称“天然鱼柳”！

刺鲳无腥味，味鲜嫩，多吃不上火，不管是清蒸还是香煎都好吃。在《老廣的味道》中，还特意介绍了它的一夜情做法！

ps：刺鲳连鱼头都可以嚼着吃，而且还越嚼越香哦

营养价值

★祛脂降压

刺鲳含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效。

★抗癌抗衰老

刺鲳含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生！

★益气养血、增进食欲

刺鲳具有补胃益精、益气养血、柔筋利骨、等多种功效。对脾虚泄泻、消化不良、贫血、筋骨酸痛等有非常好的食用疗效。

除此之外,还可用于小儿气血不足、久病体虚、食欲不振、倦怠乏力等多种病症。

量大、美味、营养、还便宜！不仅饭堂能用，老百姓的餐桌上也经常出现，刺鲳可以说是真正的“国民好鱼”！

可是随着海洋资源的衰退，刺鲳现在虽然也说不上贵，但饭堂已经用不起了。

万万想到的是，身价稍涨的同时，刺鲳的“假货”也出现了...

“假货1”——印度无齿鲳

虽然名字叫印度无齿鲳，但这种鱼在我国南海、东海也有出产。

它和刺鲳长得很象，甚至常常被一起捕捞上来。福建渔民称它为“假肉鱼”。

印度无齿鲳价格只有刺鲳的一半，但肉质较粗、鲜味淡，不难吃，也不算好吃。

怎么区分印度无齿鲳和刺鲳？

①看鳃盖后

刺鲳的鳃盖后是有一块黑斑的

②看尾柄

刺鲳的尾柄粗、尾鳍宽

还是挺简单的吧！

假货2——南美鲳

下面这种鱼，只有诚实的摊主，才会告诉你它是南美鲳。

它的学名是“中间低鳍鲳”，产于南美，我国没有，是进口的冻货。

和刺鲳比，它的肉质绵软，腥味也比较重，应该只有干煎适合了。

唯一好处就是同样的刺少肉多，以及价格便宜。

怎么区分南美鲳和刺鲳呢？

★看有无腹鳍

南美鲳是银鲳的近亲，和银鲳一样是没有腹鳍的。

刺鲳的腹鳍虽然比较小，折在肚子上隐藏得很深，但人家怎么说都是有腹鳍的