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不知道大家发现有没有发现，人一旦上了年纪之后，不仅容颜衰老，白发苍苍，就连身体素质都直线下降，吃了很多的滋补的药，都没有什么太大的效果。大家都知道“是药三分毒”这个说法，其实要想滋补身体，只吃药是远远不够的，还要进行食补。其中上了年纪的人中最适合吃一些野生的鱼类了。

鱼肉的肉质细腻，营养高易消化，但是有的淡水鱼鱼刺太多了，并不适合老人们吃，那么哪些野生鱼不仅营养高，还是和老年人食用呢？喜欢吃鱼，不要错过这5种野生鱼，不能人工养殖，大胆放心吃！它们就是秋刀鱼、鲳鱼、鲅鱼、带鱼和黄花鱼了。营养师大乔告诉大家，这5种鱼都是纯野生的，营养价值极高。而且它们生活环境都在深海当中，是人工养殖目前达不到的条件。所以大家要吃鱼，就选平鱼。食用平鱼可以缓解血管硬化，降低胆固醇，还能缓解身体虚弱，特别适合上了年纪的人吃。

在不破坏平鱼营养价值的前提下，选择用清蒸的方式制作，这样平鱼的营业就不会流失。那么下面小编就给大家带来的是一道清蒸平鱼的做法，肉质鲜嫩可口，做法简单易学，营养又美味，大家喜欢吃平鱼吗？喜欢那就快来看看它的具体做法吧！

清蒸平鱼

Bymeggy跳舞的苹果

配料：

鲳鱼2条、鲜姜1块、黄酒少许、辣椒(红，尖，干)1个、小葱3棵、蒸鱼豉油适量、植物油20克

烹饪步骤：

1.平鱼去鳃去内脏及腹内黑腹，清洗干净；

2.平鱼身体两侧各拉两个花刀，分别塞入一片鲜姜，淋少许黄酒；

3.蒸箱加热一分钟上汽，将平鱼送入蒸箱中，度15分钟；如果用普通的蒸锅，大火上汽后蒸8-10分钟左右就可出锅；

4.将鱼盘中的水倒掉，表面的姜片去掉；洒上香葱末和辣椒末，再泼上热油，淋适量蒸鱼豉油，开吃！

5.清蒸平鱼，比红烧、煎鱼更鲜嫩！

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烹饪小贴士：

平鱼的选购技巧1、鲳鱼体表：质量好的鲳鱼，鳞片紧贴鱼身，鱼体坚挺，有光泽。质量差的鲳鱼，鳞片松弛易脱落，鱼体光泽少或无光泽。2、鲳鱼鱼鳃：质量好的鲳鱼，揭开鳃盖，鳃丝呈紫红色或红色清晰明亮质量差的鲳鱼，鳃丝呈暗紫色或灰红色，有混浊现象，并有轻微的异味。3、鲳鱼鱼眼：质量好的鲳鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的鲳鱼，眼球凹陷，角膜较棍浊。4、鲳鱼肌肉：质量好的鲳鱼，肉质致密，手触弹性好。质量差的鲳鱼，肉质疏松，手触弹性差。(5)鲳鱼性别：雌者体大，肉厚。雄者体小，肉薄。

大家学会了吗?

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