孩子放暑假了，可以好好给孩子做几顿好吃的补补身体，从小我妈就说小孩要多吃鱼，多吃鱼聪明，小时候我一直以为这句话就是大人哄小孩子吃饭的招数，长大后才发现这是真的，有科学家做过实验，那些每周吃鱼不少于一次的孩子，在智商测试里获得的平均分要比那些吃鱼次数少或者完全不吃鱼的同龄人高4.8分。自从我家孩子能吃鱼以后我也会经常做鱼给她吃。

吃鱼聪明就是因为鱼肉中含有DHA和EPA，但是DHA和EPA很容易氧化，阳光长期照射的话，就可能会被分解，所以深海里面的鱼类比淡水鱼更有营养，因为海里光照弱、水压高，这些鱼类中含有的DHA和EPA普遍非常高。今天给大家介绍的是沙光鱼，虽然不是深海鱼，但是它的营养价值一点也不必淡水鱼低，而且夏季这种鱼特别便宜，我花了10块钱就买了20条，这种鱼肉嫩刺少，适合孩子吃，蛋白质非常丰富，红烧、炖汤、油炸都非常好吃，今天咱们就一个简单的家常做法，鲜嫩入味做法简单

沙光鱼，豆瓣酱，生抽，红烧酱油，陈醋，葱，姜，八角，盐，料酒，香叶，桂皮

1.沙光鱼虽然是海鱼，但是它生命力特别顽强，早市上买到的都还是活蹦乱跳的，买回来立即清理就可以了，去除内脏和鱼鳃，身体刮干净就可以了。

2.准备一碗料汁，生抽，红烧酱油，陈醋，盐，再加半碗清水，搅匀就行了。

3.平底锅中少加一点油烧热，下入豆瓣酱和葱，姜，八角，香叶，桂皮炒香，炒出红油。

4.把鱼摆在锅中，再把调好的料汁加进来，盖上盖子小火炖至水分收干就可以了，鱼比较小非常容易熟，大概炖10分钟就可以。

5.料汁收的差不多了就可以出锅了，这样做的鱼非常入味，而且做法简单，不用油煎吃起来一点也不会油腻。

这样做的沙光鱼色泽酱红，肉质鲜嫩，口味咸中带酸，味道特别棒，这鱼蛋白质、脂肪含量都特别高，适合女性和孩子吃。只有一根主刺，肉里面是没有刺的，跟马鲛鱼、沙丁鱼一样，但沙光鱼的主刺很软，基本可以不吐刺地整条吃，包括鱼头。

关于沙光鱼的传说：沙光鱼特长得速度比较快，它心里面还有做龙王的野心，一次它和“碗口鲳（鲳鱼）”在一起说话，无意中泄漏了心中的秘密，他对“鲳鱼”说：“我一年一托长，十年不死，就去吃老龙王”，“鲳鱼”为了讨好龙王，就把沙光鱼的话原原本本的告诉龙王，龙王听了大发雷霆说：“好啊！它不是长得快吗？我叫它一年一脱胎。”就这样沙光鱼每年都要脱一次胎，他就永远都不长大了，也就永远都不能称霸了。又因“鲳鱼”爱打小报告，大家便送个绰号给“鲳鱼”——小嘴。