《礼记》上有一句话，叫做“毋啮骨”

翻译过来便是，不要啃骨头。

昔人讲求礼节，以是在礼记里暗示咱们：在正式的宴席上，不要啃骨头。

由于一来，吃相丑陋；二来，会发出“窸窸窣窣”的不雅声响。

而刚巧有云云一起海鲜，能够让你防止啃骨头（挑鱼刺吐鱼刺）的为难，它便是肉鲳鱼~

肉鲳做法特别简略，适当通常在家烹调。况且它不单肉质鲜美美味，况且险些没有鱼刺，一筷子下去便是一坨丰美的肉。

说了那末多，那末此日小编就来教众人做一起红烧鲳鱼！

食材

1

主料：鲳鱼2条

2

辅料：郫县豆瓣酱1勺；甜面酱1勺；红米椒一个；青蒜1根

3

配料：葱适当；姜适当；蒜末适当

做法环节

1

洗刷：

鲳鱼洗净，控水，划两刀。

2

油炸：

锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用。

3

放料：

锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末。

4

红烧：

出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适当水。大火烧开，小火焖熟。

5

起锅：

出锅前撒上青蒜末、红米椒便可。

养分代价

鲳鱼含有多种养分。

克鱼肉含卵白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷毫克，铁0.3毫克。

含有丰饶的不饱和脂肪酸，有低落胆固醇的成效，对冠状动脉强硬等血汗管疾病有抗御效用，并能减速机体苍老，抗御癌症的产生。

选购法子

新鲜的肉鲳鱼身色泽亮丽，鱼鳃鲜红，鱼身健壮。

和暖暗示

鲳鱼的做法多种各类，众人能够依据本人的私人喜爱，取舍香辣也许清蒸。

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