鲳鱼

鲜掉眉毛春天里让桐庐人垂涎的几味美食,

发布时间:2022/7/12 17:44:55   

春天,万物复苏的时节到了

尽管最近每天都在下雨

可是吃可是最好的安慰啊

甭管有什么不开心了

就让我们红尘作伴吃的白白胖胖吧

快跟小编来看看这些美食吧!

马兰头

春来野菜香,农村田野里小路边许多野菜悄悄探出了头,马兰头便是其中一种。它的生命力十分旺盛,常常一大簇一大簇的出现。只要简简单单的焯一下水,淋上芝麻油和芝麻香菜,清爽可口~美味极了~

新鲜的马兰头矿物质含量丰富,比如钾含量是一般蔬菜的20倍,还含有丰富的维生素和矿物质,适合大部分人食用。马兰头也是一味中药,被中医称为“鱼鳅串”,有止血凉血的作用,因此不适合孕妇食用。

青团

青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。喜欢吃咸的还可以包上肉松肉馅什么的,糯滋滋的来上一口,真是治愈极了~

营养价值方面,艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效,而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效,同时还能起到美容的作用。

春笋

立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。特别是油焖春笋,以重油、重糖烹制而成,色泽红亮,鲜嫩爽口,鲜咸而带甜味,百吃不厌。

中医认为,竹笋味甘、微苦,性寒,能化痰下气,清热除烦,通利二便。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维素的营养美食。

荠菜

荠菜为十字花科植物,是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其营养价值很高,食用方法多种多样。

田里摘一把荠菜,然后洗干净,和鸡蛋一起放入锅内煮熟。用荠菜煮出来的鸡蛋,不仅口感香甜,而且营养价值丰富,能有效改善腰酸、腿疼的病症。荠菜还能做馅,不论包入哪里都能让你鲜掉眉毛呢!

营养价值:

1.荠菜的营养价值很高,荠菜含蛋白质相对较高,钙含量较高。2.所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、C等也多为人体所需的营养物质,所以俗语说“三月三,荠菜当灵丹”。

香椿

中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。香椿也有多种吃法。例如香椿饼,层层叠叠,格外的酥脆,厚厚的一摞,精致装碟,碧绿金黄,会是一道美味的晚宴;香椿豆腐,一定要搁置一些上好的芝麻,那是锦上添花,最精彩的点缀。

香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。

螺蛳

一味螺蛳千般趣,美味佳酿均不及。四月天,螺蛳从休眠中醒来,恰宜采食,当之无愧成为此季河鲜主角。螺蛳价廉物美,营养丰富,是一种高蛋白低脂肪高钙质的天然动物性保健食品。酱爆螺蛳,是最家常的做法,味道鲜美,咸鲜入味,非常受人喜欢。

传统医学记载,螺蛳味甘、咸、无毒,有清热、利湿、退黄、消肿、养肝等作用,因此,螺蛳具有美食、药膳双重功能。《本草汇言》:螺蛳,解酒热,消黄疸,清火眼,利大小肠之药也。此物体性大寒,善解一切热瘴,因风因燥因火者,服用见效甚速。

地衣

地衣常常会被叫做“地木耳”和“地皮菜”,它紧贴黄土而生,每一片都像大地的耳朵。地衣酷似木耳,只要春雨过后,就会在地上一片片地冒出来。用最经典的炒“桑”烧法就可以翻炒出地衣原真的鲜味,经烹调过的地衣,似木耳之脆,但比木耳更嫩;如粉皮之软,但比粉皮为脆,润而不滞,滑而不腻。

地衣营养价值较高,内含多种氨基酸、矿物质,且钙含量之高是蔬菜中少见的。下面以地衣中的东方肺衣、裂髓树花为代表与其他食品进行比较来析食用地衣的营养成。

鲳鱼

春盘滋味随时好,笑煞何曾费饼银。每年小满前后,梅子黄时,鲳鱼都会游到内海产卵,此时鲳鱼肥美鲜嫩,因此这段时间,正是品味鲳鱼的最佳时节。小编最爱鲳鱼烧年糕,鲳鱼肉嫩,年糕软糯,葱蒜提鲜,浇之稠浓汤汁,滋味好到爆。

鲳鱼含有多种营养,含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

油菜

油菜的食用方法较多,可炒、烧、炝、扒、油菜心可做配料,如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。简简单单的一盘油菜,清爽爽,深得人心~

油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定,油菜中含多种营养素,所含的维生素C比大白菜高1倍多。能活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便功效,强身健体。主治游风丹毒,手足疖肿,乳痈,习惯性便秘,老年人缺钙等病症。

豌豆

豌豆是我们经常吃的一种豆类,它不仅营养丰富还可以搭配不同种类的食材做出非常美味的菜肴。好的食材要搭配健康的做法,才能让食物的营养价值得到充分利用,小小的一颗颗,却能转变为一道道极为鲜美的佳肴~

豌豆性味甘平,有和中下气、利小便、解疮毒的功效。豌豆煮食能生津解渴、通乳、消肿胀。鲜豌豆榨汁饮服可治糖尿病。豌豆研末涂患处,可治痈肿、痔疮。青豌豆和食荚豌豆含丰富的维生素C,可有效预防牙龈出血,并可预防感冒。

蛏子

蛏子,肉嫩味鲜的“唐僧肉”,每年的3~5月份都是吃蛏子、蛤蜊等贝壳类水产品的最佳季节,其中,又以蛏子肉质最肥口感最好。此时的蛏子肉质肥壮,色白味鲜,咬下去的每一口都带着鲜啧啧的大海味道,虽带着腥味却让人欲罢不能。

蛏子还有一定的医药作用,具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。

看了这么多的美食

小伙伴们是不是已经咽了几次口水了

春天的味道,万物复苏的味道

赶紧都去尝尝吧~~

来源:诸暨圈

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