春天，万物复苏的时节到了

尽管最近每天都在下雨

可是吃可是最好的安慰啊

甭管有什么不开心了

就让我们红尘作伴吃的白白胖胖吧

快跟小编来看看这些美食吧！

马兰头

春来野菜香，农村田野里小路边许多野菜悄悄探出了头，马兰头便是其中一种。它的生命力十分旺盛，常常一大簇一大簇的出现。只要简简单单的焯一下水，淋上芝麻油和芝麻香菜，清爽可口~美味极了~

新鲜的马兰头矿物质含量丰富，比如钾含量是一般蔬菜的20倍，还含有丰富的维生素和矿物质，适合大部分人食用。马兰头也是一味中药，被中医称为“鱼鳅串”，有止血凉血的作用，因此不适合孕妇食用。

青团

青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。喜欢吃咸的还可以包上肉松肉馅什么的，糯滋滋的来上一口，真是治愈极了~

营养价值方面，艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效，而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用。

春笋

立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。特别是油焖春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。

中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维素的营养美食。

荠菜

荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。

田里摘一把荠菜，然后洗干净，和鸡蛋一起放入锅内煮熟。用荠菜煮出来的鸡蛋，不仅口感香甜，而且营养价值丰富，能有效改善腰酸、腿疼的病症。荠菜还能做馅，不论包入哪里都能让你鲜掉眉毛呢！

营养价值：

1.荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高。2.所含粗纤维、胡萝卜素和维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、Ｃ等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。

香椿

中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。香椿也有多种吃法。例如香椿饼，层层叠叠，格外的酥脆，厚厚的一摞，精致装碟，碧绿金黄，会是一道美味的晚宴；香椿豆腐，一定要搁置一些上好的芝麻，那是锦上添花，最精彩的点缀。

香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。

螺蛳

一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及。四月天，螺蛳从休眠中醒来，恰宜采食，当之无愧成为此季河鲜主角。螺蛳价廉物美，营养丰富，是一种高蛋白低脂肪高钙质的天然动物性保健食品。酱爆螺蛳，是最家常的做法，味道鲜美，咸鲜入味，非常受人喜欢。

传统医学记载，螺蛳味甘、咸、无毒，有清热、利湿、退黄、消肿、养肝等作用，因此，螺蛳具有美食、药膳双重功能。《本草汇言》：螺蛳，解酒热，消黄疸，清火眼，利大小肠之药也。此物体性大寒，善解一切热瘴，因风因燥因火者，服用见效甚速。

地衣

地衣常常会被叫做“地木耳”和“地皮菜”,它紧贴黄土而生，每一片都像大地的耳朵。地衣酷似木耳，只要春雨过后，就会在地上一片片地冒出来。用最经典的炒“桑”烧法就可以翻炒出地衣原真的鲜味，经烹调过的地衣，似木耳之脆，但比木耳更嫩;如粉皮之软，但比粉皮为脆，润而不滞，滑而不腻。

地衣营养价值较高，内含多种氨基酸、矿物质，且钙含量之高是蔬菜中少见的。下面以地衣中的东方肺衣、裂髓树花为代表与其他食品进行比较来析食用地衣的营养成。

鲳鱼

春盘滋味随时好，笑煞何曾费饼银。每年小满前后，梅子黄时，鲳鱼都会游到内海产卵，此时鲳鱼肥美鲜嫩，因此这段时间，正是品味鲳鱼的最佳时节。小编最爱鲳鱼烧年糕，鲳鱼肉嫩，年糕软糯，葱蒜提鲜，浇之稠浓汤汁，滋味好到爆。

鲳鱼含有多种营养，含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

油菜

油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒、油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。简简单单的一盘油菜，清爽爽，深得人心~

油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C比大白菜高1倍多。能活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便功效，强身健体。主治游风丹毒，手足疖肿，乳痈，习惯性便秘，老年人缺钙等病症。

豌豆

豌豆是我们经常吃的一种豆类，它不仅营养丰富还可以搭配不同种类的食材做出非常美味的菜肴。好的食材要搭配健康的做法，才能让食物的营养价值得到充分利用，小小的一颗颗，却能转变为一道道极为鲜美的佳肴~

豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效。豌豆煮食能生津解渴、通乳、消肿胀。鲜豌豆榨汁饮服可治糖尿病。豌豆研末涂患处，可治痈肿、痔疮。青豌豆和食荚豌豆含丰富的维生素C，可有效预防牙龈出血，并可预防感冒。

蛏子

蛏子，肉嫩味鲜的“唐僧肉”，每年的3～5月份都是吃蛏子、蛤蜊等贝壳类水产品的最佳季节，其中，又以蛏子肉质最肥口感最好。此时的蛏子肉质肥壮，色白味鲜，咬下去的每一口都带着鲜啧啧的大海味道，虽带着腥味却让人欲罢不能。

蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

看了这么多的美食

小伙伴们是不是已经咽了几次口水了

春天的味道，万物复苏的味道

赶紧都去尝尝吧~~

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整理丨宗宗

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