今天的小马鲛鱼又肥又新鲜，本来打算煎的因为是下班后煮饭肚子太饿了没有太多时间就只有蒸了。今天加入了蚝油下去蒸更入味，放些胡萝卜丝作为装饰。”用料主料小马鲛鱼2条辅料香油1茶匙蚝油

1勺酱油1勺陈醋1勺蒜头1块姜2片蒸小马鲛的做法1.小马鲛鱼去内脏，洗净肚子，姜片放入鱼肚子里，蒜头胡萝卜丝放在鱼身上2.蒸锅水沸放入鱼蒸6-7分钟3.倒入香水蚝油酱油陈醋调好的酱汁

4.继续蒸2分钟即可5.出锅装盘蒸小马鲛烹饪技巧鱼肚子一定要洗干净，否则会很腥，姜可以带放多些去腥。加入陈醋也是为什么去腥，这种海鱼煎不会太腥，选择蒸腥味会重些。

马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说。马鲛鱼原产地新西兰。在每年入秋后，在我国频繁活动于东海、黄海和渤海，常在湛蓝的涛波里，

形成青灰灰的一大片，一拨拨激起水花，景象蔚为壮观。马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类，鱼期：4-6月由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效。

马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。起食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口，尤其是马鲛鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。隔夜马鲛鱼不适宜食用，以免中毒