几乎是快过年了。在除夕夜的餐桌上，鱼是必不可少的！中国新年吃鱼的寓意是每年都是有利可图的，多余的。蒸鱼是我家晚餐必不可少的一道菜。蒸鱼操作简单，鱼肉鲜嫩，营养不失。我家里做最好吃的鱼是我妈妈，不管她手里拿着什么鱼，它就像魔法，简单的烹饪都非常美味的！妈妈蒸鱼是最好吃的，妈妈说，不管是什么鱼蒸，都可以用这种方法，做出来，保证新鲜无味！特别是，我整理了我母亲的做法，并与你分享了这些经验。我最喜欢的朋友可以参考他们：在蒸鱼的时候，直接在锅里蒸是不对的！妈妈用了30年的老方法，新鲜可口！

要做蒸鱼，我们必须选择鲜鱼，冷冻鱼，不新鲜鱼用什么方式蒸出来，味道也会更糟！今天，我做了一个清蒸鱼。在选择新鲜的庞弗雷特时，要注意以下三点：

1.看鱼的颜色，发亮，鱼的皮是蓝的，白的是鲜活的鱼。

第二，看鱼的眼睛，俗话说：眼睛是灵魂的窗户，明亮透明的鱼的眼睛是鲜活的鱼。

3.用手轻轻按压，感觉很有弹性，即鲜鱼。

1.买来的鱼去掉鱼鳃和内脏，清晰干净，斜击刀子，然后在鱼上放上一层食盐，刀口也要擦拭，这一步是为了使鱼更鲜美，然后把两片生姜放入每把花刀的肚子和鳃上，然后洒在盘子上，用适量的烹调酒腌5分钟，以便去除腥气味。

二。当鱼被腌制时，我们准备蒸鱼的辅料：切碎的洋葱丝，切好的柠檬片（四片足够），姜片（六片），然后切成适量的洋葱丝和姜片，用清水切成更好的形状。

3.取一个空盘子，撒在盘子底部，加姜、洋葱和两片柠檬，然后在腌鱼上放上两片柠檬。

4.在锅中加入足够的水，煮沸，防止鱼变色。当鱼在蒸锅中加热时，可以迅速锁住水分和香味，使蒸鱼更加美味可口，然后蒸10分钟，持续12分钟。

5.时间到了以后，取出鱼，将盘底的葱、姜和柠檬捡出，再放入浸泡过的细葱丝和细姜丝，然后淋上烧开的热油，激发出葱丝和姜丝的香味，带走鱼腥味，最后再淋入适量的蒸鱼豉油，营养鲜美的清蒸鲳鱼就做好了。

不管蒸什么鱼，直接上锅蒸就废了！这样做，鱼肉鲜嫩不腥气，真香！做清蒸鱼一定要腌制后再蒸，蒸鱼时加两片柠檬片能有效去腥，蒸好的鱼要换上新的葱丝和姜丝后再淋热油，最后淋入适量的蒸鱼豉油能更好的提鲜，用这个方法蒸出的鱼，保证鲜美不腥气，又香又好吃！

今天的分享就到这里了，我是渝兰家美食，喜欢渝兰家分享的美食，不要忘记

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