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金鲳鱼常见的做法是清蒸，还有调味加水焖熟。今天黎小哥介绍一款红烧金鲳鱼的做法，色香味俱全不比饭店差。

主要食材：金鲳鱼1条。

配料：葱花。

调料：姜蒜蓉，豆瓣酱，白糖，鸡粉，生抽，老抽，料酒。

所需食材配料

做法

市场买回的金鲳鱼杀好洗干净，切花刀。

金鲳鱼切花刀

均匀的在四周涂抹生粉。

涂抹生粉

起锅热油再下鱼炸，炸至鱼上浮，呈金黄色即可捞出滤油备用。

炸至金黄色

炒香姜蒜蓉豆瓣酱加水，调味白糖，鸡粉，生抽，老抽，调至自己觉得合适的味道。

煮好调料

下鱼和少许料酒，焖煮入味。

下鱼焖入味

捞出摆盘浇汁，撒些葱花红烧金鲳鱼就做好了。

红烧金鲳鱼

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