夏天，这两种海鱼烤着吃才过瘾，香辣入味，肉多刺少，好吃不油腻！

越是天热，烧烤摊的生意似乎越好，三五一群地围着炭火炉，热得满头大汗，猜着拳喝着酒，似乎不是去吃，而是体会这样一种氛围。肉串被烤得滋滋作响，烤焦的青椒和茄子散发出诱人的香味，就连那再普通不过的韭菜都被烤出了新滋味，最爱的是那一盘烤鱼，外皮酥脆，肉质鲜嫩入味，比红烧鱼好吃太多了。如此美味也难怪大热天的大家还是如此迷恋烧烤了。

吃过烧烤摊的烤鱼，一直想念着那样的味道，所以馋这一口了我就会自己烤上一盘，想烤河鱼了，那么必须选择一些蔬菜，诸如土豆、芹菜、洋葱之类的去搭配，要想河鱼入味，除了腌制之外，还需鲜美可口的汤汁。而如果想烤海鱼，就简单多了，直接腌制完就可以入烤箱烤。我今天用了两条鲳鱼和三条秋刀鱼来烤，鲳鱼肉质细腻，秋刀鱼肉质比较紧实，这两种海鱼都是肉多刺少，非常适合孩子和老人吃。

烤海鱼要想鱼不腥更入味也需要注意一些小技巧，今天就跟大家详细分享家庭自制烤秋刀鱼、鲳鱼的做法，简单易学。一起来看看！

食材：秋刀鱼3条，鲳鱼2条，柠檬1个，洋葱1个，生姜半个，大蒜5个，生抽3勺，料酒2勺，盐适量，胡椒粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉适量，食用油适量。

1、将买来的秋刀鱼和鲳鱼去内脏，肚子内侧的黑膜清洗掉，冲洗干净，用刀在鱼身斜划几刀，这样腌制的时候才能更入味。处理好的鱼抹上薄薄一层盐，盐也可以去腥。

2、洋葱切丝，柠檬切片，大蒜、生姜切片。柠檬也是去腥小帮手。

3、将处理好的鱼放入深口盆中，加入洋葱、柠檬片、大蒜、姜片，入生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、孜然粉腌制2个小时。如果能吃辣，腌制的时候可以直接加入辣椒粉。也可以晚上做好腌制准备工作，用保鲜袋包起来放冰箱腌制一夜，第二天烤，这样就更加入味了。

4、腌制好的鱼，刷上一层食用油，摆放在烤箱的烤网上面。我们再用一个烤盘垫上锡纸。

5、烤箱预热摄氏度，烤盘放在下面，烤网放在上面，这样烤鱼的时候汤汁滴落下来，就直接滴在烤盘中了。烤20分钟，最后几分钟留意烤箱情况，避免烤糊。

6、烤好的鱼，撒上孜然粉和辣椒粉，就可以吃啦！孜然粉一定要用半颗粒状的更好吃哦！

秋刀鱼和鲳鱼都含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，秋刀鱼的口感有点像吃瘦肉的感觉，而鲳鱼就比较细腻，两种鱼都没有小刺，非常适合孩子和老人吃，秋刀鱼相对于鲳鱼更加经济实惠，大家不妨试试哦，如果没有烤箱，油煎也行。

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