今天小编来教给大家一道家常红烧鱼的做法，因为现在正是炎热的夏季，身边的很多朋友都说热的吃不下饭，日益消瘦，去吃肉类菜感觉非常的油腻，所以建议大家在夏天可以多吃鱼，鱼的营养价值应该不用我多说大家也知道啦，首先鱼肉本身就鲜嫩，所以口感自然是异常美味多姿的，其次鱼肉富含丰富的蛋白质和脂肪，还有一些微量元素，如硒、碘等，而且具有抗衰老、抗癌的功效，是不是非常想马上就冲进厨房给自己做上一道呢。

鱼的菜式也有很多种，油炸的，翻炒的，煮至的每一道都各有风味，记得我妈最喜欢做的一道鱼类菜式便是鲫鱼豆腐汤，说是可以美容养颜，我也就听了一下，但其实妈妈这些年确实没什么变化，邻居都夸她年轻看不出来有五十岁，不知道是不是这道鲫鱼豆腐汤的功劳，哈哈哈哈哈，红烧鲳鱼下锅前，要不要油炸，很多人搞错了，难怪不好吃又有腥味！

说到鱼的菜式，最家常的鱼做法应该就是红烧了，今天咱们选中的鱼名叫鲳鱼，和平时大家做的鱼有所不同，这种鱼多分布在沿海城市，生活于海下30m-70m处，形状呈菱形比较扁平化，小编瞅着觉得这鱼丑萌丑萌的，但是马上就要被下锅了.......

准备材料：老抽料酒酱油蚝油生粉盐大蒜生姜葱鲳鱼一条

1，将鲳鱼清理干净，两面改刀

2，将葱蒜拍扁，大蒜切成蒜末，将葱姜放入小碗中加盐倒入料酒搅拌

3，将姜葱挤出水分腌制鲳鱼10分钟去除腥味

3，锅中烧油，鲳鱼放入锅中炸一下捞出（这也是去除腥味的重点，很多人没有油炸）

4，起锅放蒜加入清水，蚝油，老抽，盐，酱油，放入鲳鱼煮至入味后捞出摆盘

5，锅中的汤水中加入生粉继续熬煮至汤水变得粘稠

6，将粘稠的汤水浇在鱼身上

7，最后撒上葱花即可

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