喝汤对身体健康有利，不仅能润肠、补充水分，除此之外有的汤营养价值也是很丰富的，紫菜虾皮粉丝汤这道汤用到的食材也都特别简单家常，加入了虾皮不仅能让汤的味道更鲜甜，同时虾皮的营养价值也更高。虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每克虾皮钙和磷的含量为毫克和毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E[1]，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在-ppm。准备食材：紫菜适量、虾皮适量、粉丝一把、鸡蛋2个。把紫菜，粉丝和虾皮分别放入水里泡，虾皮泡2分钟左右待用，平底锅烧热，热锅凉油放入鸡蛋液煎至凝固待用。锅里加入适量水大火煮开放入紫菜煮开。接着加入粉丝，再次煮开，加入泡好的虾皮下锅一同煮，将虾皮煮开后，最后加入鸡蛋，煮开下少许盐调味即可。出锅盛碗即可上桌享用.紫菜虾皮粉丝汤就做好啦。小贴士：紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%；肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。以上是美食小编小暖阳的原创文章，感谢大家的阅读和支持，大家如果有其他见解的话，欢迎在下方的评论区留言，我们下期再见！

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