彩丁鱼丸

配料：

鲳鱼、胡萝卜丁、青豆

做法：

1.将净鱼肉除骨，用刀背砸成泥，放碗内，加料酒，将蛋清分三次加入，每次顺一个方向搅稠，加淀粉、猪化油，搅匀制成鱼茸。

2.锅内加水烧开，将鱼茸挤成直径1.5厘米大丸子，下入水中氽熟，捞出待用。

.锅放火上，用油滑锅后，再加油，用姜、葱炝锅，加料酒，放入胡萝卜丁、青豆，清汤克，调入胡椒粉、味精、盐克用湿淀粉勾芡，倒入鱼丸，推匀即可。

功效：

鲳鱼是一种营养比较丰富的鱼类，每克鲳鱼之中含有蛋白质15.6克、脂肪6.6克。除此之外还含有大量的碳水化合物、钙离子、钾离子、铁离子和多种不饱和脂肪酸。鲳鱼肉细且脂肪多，而白鲳在白肉鱼中是维生素A含量较高的，对眼睛的健康有良好的帮助。鲳鱼的蛋白质含量是任何动物所不可比拟的，适量食用鲳鱼，可增强人体的免疫力。

鲳鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质。此外，鲳鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸，以及丰富的微量元素硒和镁，具有降低胆固醇、护眼明目等功效。

鲳鱼的营养价值比较高，具有身体所需要的优质蛋白质，也包含着必需的不饱和脂肪酸跟微量元素硒和镁、脂肪等，可以满足身体所需营养。

鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人，是一种不错的鱼类食品。

鲳鱼含有丰富的维生素A，尤其是白鲳，在白肉鱼中维生素A含量较高，对眼睛的健康有良好的帮助。

《百病食疗》告诉我们，既然食物每天都要吃，那就吃得有价值一些，那就买一本学习一下怎么吃才能吃出来健康。

食疗可以调节人体的阴阳平衡，根据人体的阴阳和食物的特点，安排适当的饮食计划，或滋养本质，或补充形状，也可以调节人体的阴阳平衡。人体的阴阳平衡不仅可以保证身体的健康，而且可以预防疾病的发生。此外，一些具有特殊作用的食物本身就可以直接用于预防和治疗某些疾病。因此，学习食疗不仅能强健身体还能预防疾病。在此，小编祝大家身体健康！

有条件的朋友一定要给自己和家人都备上一本这样的好书，点击下方链接就可以轻松购买啦！