红烧鱼

食材：鱼、葱、姜、蒜、小米辣；

做法：

1、将鱼的内脏洗干净，肚子里面的黑子刮干净，两面各划几刀，用少许食用盐和勺料酒腌制15分钟；

2、葱、姜、蒜、小米辣切好备用；

3、鱼用厨房纸巾吸干净水分，再在表面拍一层薄薄的淀粉，这样煎鱼鱼皮不破的关键；

4、起锅烧油，油热里面放入一勺盐，放入腌制好的鱼，用小火将两面都煎至金黄；

5、放入姜片和蒜片爆香一会儿，加两碗开水，放入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、一勺料酒、喜欢吃辣的朋友可以放小米辣了；

6、水开后盖上盖子中小火煮15分钟；

7、出锅的时候撒上葱花、放点小米辣做装饰，真的是有好看又好吃！

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