啤酒鸭

食材：

鸭肉、青椒、啤酒、葱姜蒜、盐、老抽、干辣椒、料酒、花椒、生抽

做法：

1、鸭肉洗干净，切成小块，取下鸭皮，将切好的肉放到碗里面，姜切片，葱切段

2、加入一些料酒、盐、生抽、姜片、葱段腌制半小时

3、弄下来的鸭皮放在锅里面，用小铲子将它们按压，将里面的鸭油都逼出来，等到两面都变成金黄色的时候，盛出备用

4、在鸭油里面放入干辣椒，然后把花椒炒香，再把已经腌好的肉放进去炒熟，放入老抽、啤酒，将鸭肉淹过，大火烧开，小火慢炖1个小时，然后大火收汁，最后放入青椒翻炒断生即可出锅装盘

辣炒鸡心

食材：

鸡心、青椒、胡萝卜、孜然、干辣椒、蒜蓉辣酱、白芝麻、葱、姜、蒜、生抽、盐、料酒、酱油、白糖、十三香

做法：

1、鸡心一斤，焯水，凉水下锅，水开一分钟左右捞出

2、洗净的鸡心切除心管部位，去油，去膜从中间切开，好入味

3、再次洗净，用适量料酒，十三香，盐腌制十分钟

4、附料备好，（如图）辣椒切滚刀片，胡萝卜切片，葱、姜、蒜切好

5、热锅凉油，放入红辣椒，孜然

6、放入蒜蓉辣酱炒香，加葱、姜、蒜、胡萝卜、白糖，生抽，酱油少许；放入鸡心；放入辣椒，白芝麻；炒好装盘

金针菇炖大虾

食材：

金针菇、鲜虾、香葱、油、料酒、生抽、白糖、盐

做法：

1、鲜虾处理干净；金针菇去掉根部洗净备用；香葱切末

2、热锅倒油烧热，下入已清洗好的海虾，然后加适量的料酒，翻炒均匀

3、接着要放入已清洗好的金针菇翻炒翻炒

4、最后加适量的生抽、白糖、盐，调味炒匀，撒香葱即可出锅

干锅土豆鸡肉

材料：

鸡腿、土豆、蒜苔、蚝油、盐、胡椒粉、干辣椒、蒜

做法：

1、土豆洗净去皮切薄片，蒜苔切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片

2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒

3、把土豆片、蒜薹回锅，加入蚝油、盐、胡椒粉翻炒均匀转入干锅，加热上桌即可

香辣鸡腿炒酸菜

食材：

鸡腿、酸菜、蒜、姜、小米辣、盐、香料、料酒、白糖、生抽、蒜蓉辣酱、葱

做法：

1、酸菜切片泡掉一些酸咸味捞起控水

2、鸡腿斩件用盐，料酒，白糖，生抽腌制15分钟

3、热锅热油炒香蒜头，姜片，辛香料后，倒入鸡腿翻炒，烹入料酒，白糖，生抽，蒜蓉辣酱继续翻炒15分钟

4、加入酸菜一起翻炒5分钟，撒入小米辣，葱花装盘出锅

萝卜烧鲳鱼

食材：

鲳鱼、白萝卜、红辣椒、盐、葱、姜、蒜、干面粉、酱油、料酒、白糖、鸡精、淀粉

做法：

1、鲳鱼洗净两面打花刀，加入盐、料酒和姜片腌制片刻；白萝卜切薄片；葱姜蒜切片，红辣椒和香葱切粒；鲳鱼均匀裹上适量干面粉，入锅前抖掉多余的面粉

2、适量食用油将鲳鱼煎制两面金黄；另起炒锅，爆香葱姜蒜片

3、加入鲳鱼和萝卜片，同时加入酱油；加入料酒晃动炒锅，让调味料均匀分布；加入白糖和鸡精晃动均匀

4、加入开水，略没过食材，大火烧开后，小火炖至鱼熟；用适量水淀粉勾薄芡；撒上香葱粒和红椒粒即可

肉末韭菜

食材：

韭菜、五花肉、盐、姜、老抽、料酒、鸡粉、五香粉

做法：

1、五花肉切小块，选梅花肉或者前腿肉肉质会更嫩，用搅拌机把肉搅碎，加料酒，盐，鸡粉，五香粉腌制片刻。韭菜切去根部，切成小段

2、油锅烧热，下姜丝炒香，倒入腌制过的猪肉泥，用锅铲轻轻拨散，加几滴老抽提色

3、待肉沫炒炒熟，香味出来，倒韭菜下去翻炒

4、韭菜翻炒至变色，可以尝下味道再添加少许盐即可

凉拌鸡丝

食材：

鸡胸肉、黑木耳、胡萝卜、黄瓜、花椒油、生抽、醋、白糖、盐

做法：

1.鸡胸洗净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟，煮的过程中如有浮沫要撇出

2.煮好的鸡肉晾凉；撕成鸡丝；黑木耳用水浸泡至发

3.黑木耳和胡萝卜放入水中煮熟

4.煮熟的黑木耳、胡萝卜和黄瓜分别切成细丝，将材料混合，倒入调味汁即可

今天的文章就到这里了，感谢大家的阅读！喜欢请

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