一年一度的春节就要到了，过年最重要的是和家人一起吃顿年夜饭，在家吃年夜饭，做什么菜又简单又好吃呢，今天给大家推荐这几道家常菜，高端大气上档次，关键是做法非常简单，零失败，赶快学起来吧！

一、红烧鲳鱼

用料：鲳鱼、葱、姜、盐、盐、生抽、油、鸡精、清水、酱汁

做法

1.鲳鱼去除内脏器官后冼净后用盐腌制半小时，姜切条，葱切葱花备用

2.平底锅倒入油烧热后放入姜爆香，放入鲳鱼中小火煎至金黄色后翻另一面也煎至金黄色

3.倒入清水，大火烧开后盖上盖子转中小火焖煮五分钟

4.取一个碗，倒入生抽、盐和鸡精调成酱汁备用

5.调好的酱汁倒入，大火烧开收汁，等到汤汁浓稠放入葱花即可

二、大盘鸡

用料：土豆、土鸡、蒜、八角、干辣椒、辣椒

做法

1.土豆放锅里煮8分熟捞出备用，土鸡切块，用水棹一下

2.放少许油爆炒一下，加入干辣椒，八角，大蒜等等

3.加入香菇，继续炒，放入土豆混炒，辣椒切好放入收汁完成

三、香辣猪蹄

用料：猪蹄、香叶、大料、白糖、鸡精、桂皮、酱油、盐、花椒、姜、葱、米椒

做法

1.猪蹄清理干净，备好米椒，备好调料，猪蹄剁块，用开水焯一下

2.锅中加油烧热，放白糖烧至金黄色

3.放入焯好并控干水份的猪蹄，炒至上色

4.电压力锅加水，放入猪蹄、调料、米椒、盐、酱油，时间定40分钟炖好出锅即可

四、红烧鸭块

用料：半边鸭、葱姜蒜、老抽、生抽、油、胡椒粉、花椒、料酒

做法

1.半边鸭洗净切块，水开后放姜，花椒，将鸭块倒入水中煮后捞出备用

2.锅热下油，加入糖融化，将鸭块下锅炒至上色，加入葱姜蒜继续炒

3.放入老抽、生抽、料酒、胡椒粉翻炒

4.加入刚好没过鸭块的温水，大火烧开后改小火炖20分钟后大火收汁装盘撒上葱花即可