萝卜的水分很多，吃法也比较多，比如红烧就是常见的吃法。不用其他的配菜，主要还是加对调料，这样炒出来的萝卜非常好吃，主要是入味，就算是炒好的汤汁拌饭都可以都可以吃下去一大碗饭，简直就是下饭"神菜"啊。当然做法也是挺简单，我觉得比肉都要好吃。

红烧萝卜

白萝卜，老抽，白糖，盐等

1、这道菜主要的食材就是白萝卜，非常的普通，要是生活在农村的人吃起来就更加方便了，因为可以自己种，这样自己种出来的萝卜会更加的香，水分也是特别的足。

2、准备一个不太大的白萝卜，不要太大了，太大的白萝卜一次吃不掉，可以切成一半。萝卜准备好之后要先洗干净，然后再将萝卜外面的皮刨掉，接着就是将萝卜切成片，要有点厚度，不然炒的容易烂糊，这样就不好吃了，所以厚度自己掌握好就行了。

3、接下来就是要炒菜了，在锅里加食用油，这个油量也不要加太多，正常炒菜的量就可以了。油加热之后先将蒜末和干辣椒加进去，这样翻炒几下就可以出来香味了，当然要是不喜欢吃辣的话就少加辣椒。

4、等到炒香之后将豆瓣酱加进去，不要加很多，差不多半勺子就可以了。酱加进去之后继续的翻炒，要炒出来红油，所以要多炒几下。

5、豆瓣酱炒出来红油之后将切好的萝卜片加进去，当然提前要将萝卜片洗干净。萝卜倒进去之后开始翻炒，但是不要炒久了，大概炒一分钟就可以了。

6、提前要将红烧汁给调好了，拿一个干净的碗，开始添加2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油++半勺盐+半勺白糖，当然这里的勺子是小的，所以要根据自家勺子的大小来取调料，另外还要根据自己的口味来添加调料。最后是加半碗水一起搅拌均匀。

7、接着上面萝卜翻炒一分钟之后将料汁倒进去，大火煮开之后转小火焖十分钟左右，出锅前撒上蒜叶子，然后就可以关火了，准备好盘子盛起来就行了，这样一道美味的下饭菜就做好了。

1、萝卜要挑新鲜的买，因为新鲜的萝卜水分更足，炒的时候不加水都可以炒出来汤。

2、调料汁很重要，所以要提前将调料汁调好，这样炒菜的时候很方便，直接加进去就可以了，这样炒出来的萝卜更加入味。

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