鲳鱼

蒸一蒸,5分钟上桌,好吃鲜美有营养,下班

发布时间:2022/7/11 16:52:51   

“梅子酸时麦穗新,梅鱼来后梦鳊陈,春盘滋味随时好,笑煞何曾费饼银”,这是清代文人潘朗的诗,据说是有一次吃了鲳鱼以后,甚感美味,欣然挥毫,写下佳作。

现在的天气,淅淅沥沥,雨下个不停,想出去走走,天公不作美啊,那就家里蹲,做些美食来慰藉空虚的肠胃和心情吧!

鱼类具有丰富的营养价值,不但鱼肉是很好的蛋白质来源,而且鱼油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及D。鱼类还含有稀少特别的DHA,而DHA对人脑发育及智能发展有极大的助益,也是神经系统成长不可或缺的养份。尤其是孩子,也要适当多吃一些鱼。

但是,很可惜的是,儿子不爱吃鱼,吃的时候要吐刺,他觉得很麻烦。所以,我也觉得烦恼,因为我觉得鱼的营养很好。

所以,时不时地,就刻意弄一些肉多少刺或无刺的鱼来做着吃。比如鲳鱼,简单蒸一蒸,也就5分钟时间,鲜美好吃,儿子倒也能吃上一些。

小小的一条鲳鱼,我们两个人吃正好,几乎没有刺,很方便,关键是做法也快,适合忙碌的上班族,比起其它鱼来,味道更鲜美,营养更丰富,是一道非常适合春天吃的家常菜!

材料:鲳鱼,姜,蒜,料酒,葱,盐,酱油

做法:

1.鲳鱼洗净,准备姜末和蒜末。

2.从鱼的身体上45度,斜切入刀。记得鲳鱼不要直接蒸,先在鱼身上切几刀,而且要用45度斜切,不是直接割刀,这样接触面积更大,更容易入味,好吃。

3.每面切出3个口子。

4.切好口子的鱼身上抹上盐,酱油和料酒,再放上姜蒜,腌制十几分钟。

5.水开后,蒸5~8分钟。出锅后,淋点热油更香更好吃,我懒得淋油了,家常做法,也很鲜美。(蒸的时间,跟鱼的大小有关系,一般的5分钟,稍大的8分钟,但是不要太久,老了,就不好吃。)

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