鲳鱼

春季养肾正当时,建议中老年,常吃5道养肾

发布时间:2024/8/23 19:23:23   

俗话说:肾强一倍,人活百岁,肾脏好,身体才能健康也能长寿。对于中老年人来说,上了年纪之后身体的各项机能变弱,如果春天没有好好养肾,容易气血虚,引起精神困乏、失眠等这些毛病,尤其是现在是春天正是养肾的黄金期,中老年人必须抓住时机把肾脏养好。

中医上认为,肾是先天之本,肾脏功能好,则能为人体提供充沛的精力,筋骨也特别强健。想要养好肾,我们可以在饮食上多吃些可以温补肾阳、滋养肾气的食物,“肾脏最爱”的5种蔬菜,建议年过50岁要常吃,或有助于补肾固气,健脾护肠胃。

一、鲳鱼

鲳鱼刺少肉厚、肉嫩鲜美,富含营养,民间素有“河中鲤,海中鲳”之说。常吃鲳鱼不仅可以补充营养,还有健脑益智、益气养血、健脾养胃等功效。

推荐食谱

食材:鲳鱼、蒜苔、木耳、红椒、姜、葱、花椒、料酒、生抽

1、鲳鱼洗净去鳞去鳃去内脏,一定要清洗掉鲳鱼腹中的黑色膜,然后在鱼的两面划上十字花刀;

2、淋上1勺料酒,1勺生抽全身涂抹均匀后腌制10分钟;

3、红椒斜着切圈,蒜苔洗净切段,木耳泡发后焯水备用,葱切段,姜切片备用;

4、将腌制好的鲳鱼用厨房纸吸干水分;

5、热锅中倒入油、姜片,放入鲳鱼,调小火煎至两面金黄。

6、煎鱼的油倒出一部分,留少量底油,依次放入姜丝、葱段、花椒爆香,调入1勺料酒、2勺生抽、蒜苔、木耳、红椒,加入适量水烧开改用小火慢焖,

烧至汤汁浓稠时,就可以出锅装盘了。

二、牛腩

牛腩中富含的一些优质蛋白质和氨基酸的种类非常多,不仅补脾胃、益气血,强筋骨,还可以补肾;牛肉是温的,春天吃也不容易上火,所以对脾胃对肾都有很好的补益作用。

推荐食谱

食材:牛腩、西红柿、冻豆腐、青红椒、洋葱、姜、大蒜、

1、牛腩切方块状,加入冷水浸泡30分钟泡出血水;

西红柿划十字,热水泡一下去皮剁碎,冻豆腐一块,切块;青红线椒切成圈,洋葱切圈,姜切丝、蒜切末备用;

2、牛肉下入冷水中焯水,然后捞出洗干净。

起油锅,下葱姜蒜、一半洋葱煸炒出香味。加番茄末炒,再下牛腩,加水大火煮开,中小火炖3小时;

3、最后半小时加豆腐、加少许胡椒,盐糖调味,最后10分钟的时候加入青红线椒,时间到了就可以出锅啦。

三、黑豆

中医认为“黑豆乃肾之谷”,黑色属水又通肾,所以多食用黑豆,可对肾有好处。黑豆还含有花青素,能补充体内雌激素,减缓衰老,滋阴润燥、

推荐食谱

食材:50克黑豆、克排骨、2个雪梨、1个胡萝卜、1根山药、1小把枸杞、少许盐

1、先准备50克黑豆,加水提前泡发3个小时以上,或者是提前泡一夜。泡好后的豆子吸足了水分会更好煮熟,控干水分后先放一旁备用。

2、接着准备克排骨,加清水冲洗干净,然后冷水入锅,加姜片、料酒去腥焯水。锅里煮开后撇去浮沫,然后捞出排骨后先放一旁。

3、再准备一根儿山药,削皮后切大块儿,然后放入清水中泡着。接着再准备2个雪梨和1个胡萝卜,雪梨先削皮,再切块儿去核,切好后也加清水泡起来,避免氧化变黑。

4、胡萝卜不用削皮,洗干净后直接切成大块儿就可以了,同样的用清水泡着。

5、砂锅烧水,先下排骨和黑豆,大火煮开后转中火炖30分钟,先把黑豆煮熟,然后再下胡萝卜、山药、雪梨继续煮20分钟,最后再加1小把枸杞和一点点盐。

这里加盐主要是为了更好的突出汤的鲜甜,超级好喝的雪梨黑豆排骨汤就做好了。

四、蚕豆

蚕豆含有丰富的蛋白质,维生素C、钙等,对于补充人体需要的营养物质非常有益的,而且蚕豆是低热量食物,对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说,是很优质的绿色食品,而且,对补肾也有一定的作用。

推荐食谱

食材:蚕豆、糯米粉

1、买回来的新鲜蚕豆克,先剥去外壳,然后再剥去表皮,剥好后掰成两瓣,然后清洗干净后放一旁备用。

2、另准备一个碗,加克糯米粉,克开水,边加边搅拌,没有干面粉后就可以了,接着把蚕豆倒进来后开始揉面,先揉均匀,接着再移到砧板上来。

3、整理一下后搓长条,接着就可以开始切了,用刀直接切片成薄片就可以,生胚就完成了。

4、电饼铛预热刷油,油可以适量多放一些,把切好的糯米糕放进来,挨个摆放在一起。

5、开小火烙,一面烙至颜色金黄后翻另一面,两面都烙至金黄焦脆后就可以出锅了,吃的时候蘸点白糖就可以了,超级香甜。

5、芋头

芋头口感细软,香糯绵甜,既可以当做蔬菜食用,还可以做成各种甜品,非常受大众喜欢。《滇南本草》中记载芋头“治中气不足,久服补肝肾,添精益髓”。芋头中含有人体每日所需的多种营养素,有益气补虚、健脾养胃等功效。

推荐食谱

食材:芋头1大个、五花肉1斤、土豆粉克、葱、姜、蒜

1、先来处理芋头,给这个大芋头削皮,再用清水冲洗一下,然后切成大块儿后装起来备用。接着准备一斤五花肉,切成大块儿。

2、再来切点葱姜蒜,葱白和葱绿分开切,生姜切片,大蒜简单的切小一点,装起来后先放一旁。

3、接着起锅烧水,冷水把五花肉倒进来焯一下水,加姜片、料酒去腥,煮开后撇去浮沫,捞起来沥干水分。

4、接着起锅热油,加两个八角,再把五花肉倒进来,先把肉里面的油脂煸炒出来。然后加葱姜蒜和一勺白糖继续炒一炒,上色后开始调味儿,料酒、生抽、老抽,充分翻炒均匀,让五花肉都完全的上色。

5、这时候倒入一大碗开水,然后盖上盖子转小火焖煮1个小时。煮肉的时间我们来泡点粉,土豆粉一把加温水泡软,一个小时候后我们把切好的芋头倒入锅里一起煮,再来两勺盐调味儿,接着盖上盖子继续焖煮20分钟。

6、这时候土豆粉也泡好了,我们用剪刀把它剪成小段后装起来,20分钟后把剪好的土豆粉也倒进来,翻炒均匀后再煮5分钟就熟了。我们的芋头红烧肉就做好了

致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkgx/7409.html

------分隔线----------------------------