导语：红烧鲳鱼不要炸，记住这个诀窍，鲳鱼味道鲜香又下酒。

鲳鱼应该如何烹饪呢？最常见的方法就是红烧，而红烧也是最受大众欢迎的做法，其次就是清蒸和剁椒蒸，在饭店里也是非常的好卖，每种方法都不同，做出来的口感也是天壤之别。不过要说最简单的烹饪方法，那就是红烧了，只要前期把鱼加工好，后期直接放入锅中小火慢烧就行了。

记得上次我就在家教媳妇做了这道菜，一开始媳妇连烧汤都不会（估计现在女孩都这样吧），是我一步一步带她走上大厨道路。

那天老妈从菜市场买了两条鲳鱼回来。我二话不说就让媳妇拿进去烹饪，我在旁边指点，做出来我尝了一口，味道真心不错，家里人也是连竖大拇指。下面我给大家分享红烧鲳鱼的步骤，一起看下去吧。

首先第一步准备鲳鱼两条（按照一家人食用量增加也行），里外清洗干净两面改一字花刀（花刀不能改的太深，否则烧出来会碎），再准备生姜葱、八角一个、炸好的蒜子四五个（放入金蒜烧出来会非常的香）备用。

第二步锅中放入豆油（没有豆油可以用菜籽油代替，烧出来的菜肴都会非常的有口感，同时也能让汤汁变得浓稠），下入生姜葱以及香料煸炒，待鼻子闻到香味下入鲳鱼，用小火煎到两面金黄，再放入酱油（我每次做红烧菜都是先放入酱油，这样烧出来的鱼，很远都能闻到香味）煎均匀。

第三步加入清水两勺（水漫过鲳鱼即可），放入鸡精味精各一克、东古一品鲜三克、耗油两克、胡椒粉一克（因为鲳鱼是属于海鱼，而其它调料中都含有盐分，所以这道菜不需要再次放盐）。

最后用小火慢炖十分钟，让汤汁变得粘稠，再改大火收汁，淋上少许红油或者清油（提亮得作用），即可出锅装盘。

这道美味的红烧鲳鱼就做好了，各位小伙伴觉得如何呢？欢迎

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