如何判断鲳鱼是否新鲜？按一下按钮玩，反弹快一定要新鲜

住在海边的人很高兴，因为他们可以吃很多海鲜，海鲜不仅营养丰富，而且美味可口。在众多的海鲜中，推荐海鲳鱼，在超市中看到的鲳鱼基本上是冷冻的，但味道是一样的，只要烹调得当。例如，用酱油炖就是一个很好的方法，酱汁炖鲳鱼更好吃，属于下饭菜，你不妨学着怎么做，也可以算是一道好菜，证明了自制食品的力量。

酱汁鲳鱼

鲳鱼、花生油、豆沙、生抽、米醋、料酒、糖、大蒜等

1、如果你想做材料所有准备好，特别是各种调味料，这道菜的味道关键在于调料，准备好菜会更方便。

2、冷冻的鲳鱼要事先取出，然后将鲳鱼加工干净，在自来水下反复冲洗干净，然后是排水管备用。

3、把鲳鱼排干，做一把花刀，炖鲳鱼味道会更好。否则，他表面可能有味道，但却里面的肉味道很淡，所以不好吃。把所有的鲳鱼改刀放在盘子里。

4、把葱洗净切成葱，大蒜洗净后，切成块，把姜片洗净后，切成姜丝，干辣椒并切成段。配料切好后放在一边。

5、在煎锅里倒入适量的花生油，油温热后，先放入花椒和八角，用小火慢炒，这样香味就可以炒出来了。等香了，再把洋葱、姜、蒜末放进去，别忘了把干辣椒放进去，继续翻炒。

6、下一步，可以加入豆沙，炒至豆沙出红油为止，当豆沙越来越浓的时候，可以把加工好的海鲳鱼放进去，将所有的鲳鱼放入锅中后，开始倒入足够的水，水应该覆盖住鲳鱼。

7、加少许料酒去腥味，根据自己的口味加适量盐，建议不要加太多盐，因为豆沙里已经有咸味了。添加一些米醋来品尝。

8、用大火煮沸后，继续炖20分钟左右，当汤汁变得越来越厚时，应事先将韭菜段撒洗净切掉，这样，就可以把火关了，韭菜不多，但可以用一点，韭菜的味道会更可口。

[烹饪贴士]

选择鲳鱼取决于他的韧性，如果鱼肉的弹性好，那么鲳鱼相当新鲜。如果反弹缓慢，甚至不反弹，这样的海鲳鱼是不够的新鲜。

[照片来源]踏上月球

[图片来源]兔子