当前位置： 鲳鱼 >> 鲳鱼生活环境 >> 论吃海鲜,你干得过这里的人吗来看看低调干
△没几分功底，都不敢上汕尾人餐桌
汕尾海鲜的第一个特点：多。
14类科多种，光是水产汕尾人就养殖了这么多，更别提海底下的鱼类。当你走进鱼市，面对这一琳琅满目的鱼鲜半天张不开嘴，而生在海边的汕尾人早已练就“行走的海鲜百科全书”本领。
他口中的“海鲜上河图”在汕尾鱼市缓缓铺开，指着给你辨认：“这是带鱼、马鲛、鲳鱼、鲷鱼、鲐鱼、蓝圆鱼参、马面鱼屯、海鳗、对虾、鹰爪虾、梭子蟹、青蟹……”别小看这些海鲜，分分钟年产量在汕尾都达到吨以上，是妥妥惹不起的级别了。
△不知道说什么好，给您跳支舞吧
△鱼，你别翻了，再翻也翻不出汕尾人手掌心
就拿马鲛鱼来说，清代画家聂璜曾如此描述：“此鱼尾如燕翅，身后小翅上八下六，尾末肉上又起三翅。”但还是有人嫌其腥，评价为“最腥，鱼之下品”。
汕尾人听了只想笑笑不说话，“山上鹧鸪羌，海里马鲛鲳。”“鲳鱼嘴，马鲛尾。”这两句民谚，早已说明汕尾人掌握了马鲛鱼的精髓，最好吃的部位是在尾部啊，两面煎一煎，便快乐胜神仙，skr。
△香煎马鲛鱼
汕尾海鲜的第二个特点，自然是鲜。
都说潮汕人吃海鲜生猛，但不属于潮汕的汕尾，吃起海鲜来，更生猛。他们讲究的是“就船”吃，什么意思，就是追着船跑，现捞现腌现吃。
△就船跑，现腌现吃的海鲜/图虫
大家都知道潮汕生腌是拿命吃的“毒药”，但那一带还有个说法是，“文吃潮汕，武吃汕尾”，是的，你没有听错，“潮汕生腌”在汕尾人看来已经是无比斯文的吃法了（要各种调料腌上半天），他们要吃就吃干腌。
△简单粗暴的干腌
何谓干腌？刚捞上岸的海鲜，此刻最为鲜美，要马不停蹄地撒上一大把粗盐，逼出海鲜里自带的腥味，再蘸料，便可即食了。
汕尾人最好的是那一口三目蠘(jié)，也就是旁人口中的“梭子蟹”，手起刀落对半切开，那红膏白肉便急不可待地涌了出来，蘸上芥末酱油，那一口软糯香甜，便在口中化开，久久不能散去。
△你能受得了这口鲜？
汕尾海鲜还有最后一个杀手锏，便宜好吃。
要是你逃过了“多”和“鲜”，也逃不过便宜。就海而居的汕尾，省去了杂七杂八的运输费，谁能拒绝17块便有6-7只个头不小的鲍鱼、14块则有5-6个扇贝？更何况，每个汕尾人都像是天生做厨子的料，做起海鲜来毫不含糊。
△汕尾鱼市，一般傍晚的价格较便宜
“蒸、焯、煮”是汕尾人的拿手好戏，还是那句老话，“高端的食材不需过多的矫饰”，更何况海鲜鱼鲜，吃的不就是一个“鲜”字。
《老广的味道》便介绍过一道汕尾的“清蒸咸麻鱼”，麻鱼，学名“海鳗”，号称是“凶猛但鲜美至极的深海鱼”，汕尾人惯将这用粗盐腌制，放上姜丝和油清蒸，待鱼脂渗满鱼肉，铺上葱丝，再用热油逼出香气，那一口鲜味，简直世间无敌了。
△清蒸咸麻鱼/《老广的味道》
△汕尾人各种鱼汤
当然，汕尾人还惯用小海鱼煮各种鱼汤，花蛤等各种贝类焯水便可食用，虾姑（皮皮虾）、虾蟹都可用蒜蓉清蒸，偶尔也会焖煎一下。跟一个汕尾人打交道，最好的方法便是上干腌，煎炸焖煮那是要被看不起的。
说到山东旅游，肯定会想到青岛、威海，却不知荣成也是绝色。
存在感并不高的山东荣成，从不去争什么海鲜之都的名称，但在这里，海鲜论盆吃，豪爽又便宜！
图虫：君梦深蓝
作为中国海洋食品名城，来荣成绝不能错过的当然是海鲜了，实惠到用盆吃都不带心疼！
名声“响彻”街头巷尾的鲅鱼水饺，在荣成人心中地位非同一般。趁热咬破薄而透明的面皮，露出白嫩多汁的鱼肉，细细一嚼，汁水鲜甜四溢。
在荣成吃海鲜那都是论盆的，那价格！那分量！那新鲜！
图虫：Jordan
参肉中透葱香，葱汁中透参鲜，口感劲道、味道鲜美。
图虫：君梦深蓝
图虫：君梦深蓝
图虫：君梦深蓝
图虫：君梦深蓝
当然，这只是荣成美食的冰山一角，用本地人的话说，荣成美食，那是随便做做都是绝味！
图虫：无聊的旁观者
江苏连云港或许从未被列入旅行清单，但却是被忽略的海鲜大户，美味无比的海鲜，价格还便宜到惊人：扇贝10元一盘，1元1个，生蚝5元/个，鲍鱼2元/个……
古城老街的步履中，洋溢整座城市的烟火。你不知道的连云港，原来是被忽略的美食之都！
俗话说：靠山吃山，靠海吃海，而有山有水有海的连云港，其实是一座被忽略的美食之都。这不仅因为她能吃的美食多，关键是大多只能在这里，才能尝到她地道的美味。
作为海港城市，最不缺的就是：海鲜
连云港热门
别的城市海鲜价格很贵，但在连云港，海鲜价格便宜到惊人。
连云港这些海鲜，你绝不能错过！
虾婆婆是连云港人对虾蛄的俗称，过油后撒上椒盐，口感酥脆，味道极其鲜美。
大黄鱼是连云港的一大特色，以赣榆区的大黄鱼为代表。
连云港的海蛏肉肥，是一道令人回味无穷的海鲜美食。
图虫pengs
东方对虾是连云港知名海珍之一。
煎饼中间卷入青椒小鱼，咬上一口，满口清香，五味俱全。
除了海鲜，港城这些美食，也让你直呼美味！
东海小公鸡选用肉质细嫩的小公鸡，肉质鲜嫩有嚼头，香辣味美。
图虫草房子摄影工作室
灌云豆丹被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的美味珍品，你可一定要尝尝！
板浦凉粉形体光滑富有弹性，入口爽嫩，滑而不腻，在苏北极为出名。
赣榆煎饼煎饼皮很嫩，馅儿摊得十分的均匀，滑滑的，清香味儿扑鼻。
连云港，为了吃也值得去一次！在这里，你不必去什么高档的酒楼饭店，只需在这座城市中走一走，便能发现寻常巷陌中最难忘的味道。
图虫观众
图虫观众
作为北方为数不多的海滨城市，大连人在吃海鲜这一传统项目上一直很有优势。
大连的海鲜做法大概是最野的，除了清蒸、白灼，他们把东北菜里的酱烧也用在了海鲜身上，吃了直呼“血受”（过瘾）！
品海楼是大连当地的一家家常菜馆，从名字也能看得出，他们家主打海鲜，新鲜、明码标价，而且实惠的很。
他们家的品海小巴蛸、石锅鲍鱼、大头菜爆海螺片、金牌脆皮虾、海胆石锅豆腐等等菜，在大连的饭馆里还引发过一阵模仿，开了20年依旧是人气超高的招牌菜。
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魔法少女宋丹丹像是原创的品海小巴蛸，炸过的巴蛸口味焦香，能尝得出新鲜海鲜特有的鲜甜味，一道菜就俘获了不少人的味蕾。
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魏可爱日丰园是《舌尖》大连唯一提到的饭店，的确是一家很值得吃的“粑粑店”。
他们家当之无愧的招牌是海肠水饺，用生脆口感的海肠混合清香的韭菜，少少的调味，但鲜到眼皮直跳！
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小食糖儿除了海肠饺子外，店里的小海鲜做得也不错，像是炸虾仁，杂拌鱼，酱鲍鱼、蟹钳、虾饼、葱油海兔每一道菜口味不错。
除了海肠，来大连一定要吃的海鲜还有海胆。
大连是中国紫海胆的主产地，每年六月到九月中旬是吃海胆最好的时间。大连市区里专门吃海胆人气最高的一家，应该就是这家海胆小馆了。
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Molly_Y:)他们家的菜单赏心悦目——就是海胆的各种做法。
最经典的肯定是生吃了，和日料店的精细摆盘不同，海胆小馆吃得相当“野生”，处理干净就上桌了，摆满一桌相当震撼！
另外也可以试一下烤海胆和海胆水饺，适合绝大多数人，海胆的汁水同样很饱满，一口就能尝出大海的味道~
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朝饮坠露夕餐落英不知道这些城市有没有勾起你吃海鲜的欲望呢？欢迎留言。
