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十大最受欢迎海鱼介绍，收藏它，出去点餐和买菜，不再当小白。
当你去餐馆点菜时，说出海鱼的做法，让服务员知道你是行家，烹饪时海鱼就不会调换。
当你去菜场买菜时，说出海鱼的特性，让摊位老板知道你是行家，就不会推销烂鱼给你。
收藏此文，孩子要吃海鲜了，你可以随时拿出来，不用再费脑细胞配菜了。
一、米鱼
米鱼，形似鲈鱼，体色发暗，产东海舟山洋面。以农历6一8月为鱼汛期，而以7月为旺汛。
米鱼肉质鲜美，适合做咸菜鱼汤。鲜鱼鳔有较高营养价值，清蒸后蘸调料食用，具养血、补肾、润肺健脾和消炎作用。
米鱼肉也可做鱼丸，整鱼还可加工成米鱼鲞。
二、鲥鱼
鲥鱼为中国珍稀名贵经济鱼类，鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称“长江三鲜”。
鲥鱼必须清蒸，清洗处理时，不要去鳞片（含有多种营养物质），鱼鳞是鲜味的关键所在。喂高汤，鱼身上抹上火腿片，气蒸22分钟，即可食用。宁波人更喜欢抹上臭鱼虾酱，那种极鲜、极臭的强烈对比，深深刺激你的味蕾。
三、带鱼
带鱼分两类：
1、舟山带鱼是冷水带鱼，眼小，肉薄细腻有咬滞，在一米以下，脊背无石骨。
2、南海带鱼是热水带鱼，眼大，肉感粗糙无咬滞，有一米多长，有大骨粒。
舟山带鱼营养丰富，蛋白质丰富，营养价值高，并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。新鲜的舟山带鱼是可清蒸，且鲜而不腥，被称为“世界上最好吃的带鱼”。
四、海鲈鱼
海鲈鱼有别于淡水鲈鱼，体型粗而较长，鳞片十分粗糙，一般身长30~40cm，体重~g，下颌长于上颌，鱼嘴较尖。
海鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
海鲈鱼，可以清蒸，但必须热油浇身。
海鲈鱼可红烧，两面煎，小火炖，大火收汁。
五、青占鱼
青占鱼，一般春汛为4～7月份；秋汛为9～12月份。南海沿海全年都可捕捞。
青占鱼体内有一种巴胺物质，有毒。选购时要注意新鲜，主要看排泄口是否有异味。青占鱼的内脏容易腐烂，从而毒素散入鱼肉中，内脏清晰无浑浊为好。
青占鱼，适合红烧，先用料酒和醋消解毒素，然后煎鱼时，放山楂，绿豆，白菜消解毒素。
￥2山西葱姜料酒9斤大桶装瓶装厨房增香提味黄酒家用炒菜家庭装商用淘宝月销量69￥19.8￥49购买六、小黄鱼
小黄鱼，眼较小，鳞片较大，背鳍金黄色。体长约20余厘米。
小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多，所以适合红烧，两面煎，小火慢炖，大火收汁。
小黄鱼也适合油炸，炸至脆黄，撒上椒盐，即可食用。
七、大黄鱼
大黄鱼，眼中等大，鳞片较大，背鳍金黄色。体长约30余厘米。
大黄鱼，适合做咸菜黄鱼汤，汤白肉嫩。
大黄鱼，适合红烧、做黄鱼鲞等；鳔可制胶。
八、鲳鱼
鲳鱼，体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。
1、银鲳鱼，通体银白，产自东海，营养丰富，肉质鲜嫩，适合清蒸、红烧。
2、金鲳鱼，背鳍金黄色，肉质稍粗，比较适合红烧及油炸。
九、梅鱼
梅鱼布满细小鳞片，其味鲜美。梅鱼永远都长不大，个头都偏小，最大的也只有数寸长。
梅鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙、磷、钠铁等元素。
梅鱼肉质鲜嫩而不肥腻，适合清蒸。
十、剥皮鱼
剥皮鱼，含有蛋白质、维生素及脂肪。由于鱼的外皮不可食用，需要剥去，方可烹饪。
剥皮鱼适合红烧，料酒、姜片必须加，两面煎，小火慢炖，大火收汁。
剥皮鱼也可油炸，撒上椒盐，即可食用。
