清蒸鲳鱼

鱼类具有丰富的营养价值，鱼肉是很好的蛋白质来源，而且鱼油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及D，一般深海的鱼类所含的DHA相对较多。鲳鱼有多种做法，清蒸、红烧皆可，肉味鲜美。

原料：鲳鱼、生姜、小葱、小米辣、料酒、蒸鱼豉油、盐。

做法步骤：

第1步、鲳鱼洗净。

第2步、两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。

第3步、两面抹上盐、适量料酒，放上葱段和姜片(鱼肚里也放一些)，腌制10分钟左右，上蒸锅，水开蒸10分钟左右。

第4步、蒸熟的鱼取出，淋入适量蒸鱼鼓油，撒上小米辣和葱花，然后浇上少许热油即可。

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