俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，中国人对此有更深层次的理解。

大山的子民们接受山灵的馈赠，同时也对山林充满敬畏之情；靠海的人们深知大海的残酷与慈悲，口口相传着大海的传说，从大海资源里获取食物与财富。这些靠天吃饭的人们经过时间的沉淀，对自然独有一套神秘的见解。

从大海赠予我们的财富里，海鱼是最常见的，长居在海边的人既会吃又爱吃，更是知道什么鱼好吃。比如以下这六种，营养味美，目前还不能人工养殖，市面上能见到的基本都是“纯野生”。

马鲛鱼

说起这马鲛鱼，大部分人都会有疑问：马鲛鱼和鲅鱼到底是不是一种呢？从一般层面上来讲，可以说鲅鱼就是马鲛鱼。鲅鱼实际上是马鲛鱼的一种，但它俩其实不是同一种生物，还是有一定区别的。

马鲛鱼以鱼虾为食，主要分布在我国的东海和黄海附近，由于性格急躁凶悍不易养活，更有上船即死的“毛病”，所以活鱼非常稀少罕见。

而鲅鱼是马鲛鱼的一种，在生活习性和种群分布上与马鲛鱼均有不同。马鲛鱼刺多，但是胜在浑身肥满，肉质细嫩鲜美，含有丰富蛋白质。鲅鱼肉多相对来说刺较少，肉质坚实紧密，也是不可多得的美味佳肴！

小汐觉得香煎马鲛是最完全的打开方式，慢火煎过后外酥内嫩的，只需稍稍加一丢丢盐和胡椒粉调味就行了。美味来得太简单快捷，爱了！

带鱼

带鱼相较于马鲛鱼而言非常常见。所以也经常出现在各种超市的冷冻冰柜里，销量却不高。市面上为什么很少有活带鱼售卖呢？因为它太容易把自己“气炸”了。

带鱼又叫刀鱼，性格凶猛，主要分布于太平洋和印度洋，在我国的黄海和渤海一带也有分布。因为带鱼属于深海鱼，在正常的大气压环境下不能存活。

而新鲜的带鱼在每年春夏交替的时候最为肥美，如果你这时候去海边游玩，相对比较新鲜的带鱼是绝对是不能错过的美味！

小黄花鱼

实际上我们说的小黄花鱼是野生的，而人工养殖的黄花鱼失去了自然的本味，与野生小黄花相比就逊色一筹。而野生的小黄花鱼因为数量较少，运输也成问题，所以只有在海边才有机会品尝呢！

扒皮鱼

扒皮鱼名字听着很可怕，其实是因为扒皮鱼的鱼皮非常粗糙，在烹饪的时候必须把鱼皮扒掉才能入口，所以才叫扒皮鱼。

扒皮鱼也是深海鱼的一种，在我国主要分布在黄海渤海一带，是营养非常丰富的一种鱼类，高蛋白低脂肪，同时还含有非常丰富的微量元素，营养美味，肉质还鲜嫩可口，火锅必点，味道一绝！

白鲳鱼

经过科技的不断发展，鲳鱼的人工养殖也逐渐多了。但是大多数人吃到的都是金鲳鱼。目前人工还无法养殖的白鲳鱼，也叫银鲳。它肉厚刺少，肉质鲜甜细嫩，根据鱼的大小分成三六九等，越大价格越昂贵，但因味道鲜美，仍然深受饕客们的喜爱！

鮟鱇鱼

鮟鱇鱼你肯定也有听过，但你可知道它因着有一个甘香可口、细腻绵润的鱼肝而入选了全球50大美食？

我国主要出产鱼东海的北部和黄海渤海一带。鮟鱇鱼是深海鱼的一种，长相十分恐怖吓人。可能是因为在深海都互相看不见，也没鱼会嫌弃对方丑，所以就随便长长吧！kkk~

别看鮟鱇鱼样貌丑陋，但是味道非常鲜美，目前也是不能人工养殖，所以就算是内行人也不会错过这么一道美食。当然啦，尤其是……鮟鱇鱼肝！

虽然长得丑，但却拥有世界上最美味的鱼肝！而且鱼肝的营养价值居然不错！

鮟鱇鱼肝能提取油脂，它的油脂中含有大量的维生素A存在。维生素A在体内可以转化成眼睛需要的内视紫红质，而视紫红质是视专网膜细胞感受光线以成像属产生视觉的必需物质。除此之外鱼肝还含有蛋白质以及多种矿物质、氨基酸，铁、磷以及锌等微量元素。

不止营养丰富，而且还怎么做都敲敲呲！煮汤鲜美，煎炸酥松香脆，下酒一流！

日式鮟鱇鱼肝

原以为法国鹅肝已经够肥美甘香了，没想到带点腥味的鮟鱇鱼肝，滑润、肥腻一点都不输鹅肝。佐以日式酱油、醋、酒，柔软细腻、入口即化！一边感叹着热量肯定很高很高了，一边又忍不住大口大口地往嘴里送。

鮟鱇鱼锅

冬天，就想念鮟鱇鱼锅。同样是在日料店里还有一道颇有人气的鮟鱇鱼锅。店员会帮忙煮，先煮鱼肝，锅开了先吃鱼肝再来一碗汤，真的是鱼肝比鱼肉还好吃，喝上几口整个身子都暖和了。

鮟鱇鱼肝寿司

如果怕腥，可能选择这种表面红烧过的鱼肝寿司，味道也是一试难忘！

海边美食是最简单纯朴的，吃的就是一个鲜。海鲜也有应季而吃得讲究，什么季节最适合吃什么海鲜，什么海鲜实惠又好吃，海边人最熟知当中的奥秘，跟着他们选准错不了。

今天分享的“海边人买鱼，专挑这6种，最后一种，它的鱼肝被评为世界50大美食”到这里。本文文字为原创，图片来源于网络，如有侵权，请联系我们删除，谢谢。