当前位置: 鲳鱼 >> 鲳鱼的繁衍 >> 10块钱能买6条的鱼睡不着觉,记性不好
小鲳鱼,这种鱼扁平,处理起来也方便,肉嫩刺少,好消化,小孩和老人吃最好,刺好挑,吃着还放心。小鲳鱼别看个头小,营养可是不落后的,克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷毫克,铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。老人睡不着觉、记性不好的吃些,有助于睡眠,缓解健忘。小孩子经常不爱吃饭、食欲不好的吃更是好,能增食欲,补气血,长力气,壮身体。
红烧小鲳鱼
配料:
小鲳鱼克、姜6片、精盐2茶匙、白糖1茶匙、老抽几滴、蒸鱼豉油1汤匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、大葱一截、黄酒1汤匙、白胡椒粉3茶匙、花椒数粒、辣椒(红,尖,干)2个、料酒1/2汤匙、醋1/3汤匙
烹饪步骤:
1.鲳鱼,去鱼头去鱼肠和腹部黑膜,摘洗干净,沥干水分,入绍兴酒,白胡椒粉,腌渍2小时。
2.材料准备齐全。
3.锅里入油,中火烧热。
4.入姜,蒜,花椒,辣椒,爆香。
5.逐条下入鲳鱼,中火煎至一面微黄,小心翻过另一面。
6.沿锅边入料酒,醋,调入盐,白糖,老抽,蒸鱼豉油。
7.入大葱,加入一定量的清水,大火烧开。盖锅盖转中火炖几分钟,至汤汁剩下1/3。
8.入鸡精,即可关火。
9.我这个汤汁收的狠了
10.出锅图。
烹饪小贴士:
小贴士:1鱼煎好后用醋烹一下,去腥提鲜,不用担心发酸,醋会挥发掉一些2这种小鱼直接揪去头处理特省事
学会这个做法,一法百用,鲤鱼、草鱼、黄花鱼统统搞定!
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