9月秋风起，又到中秋佳节时，除了与家人享受团聚的欢乐，另一个必不可少的主题便是各式中秋美食。除了上海人中秋必吃的毛豆、芋艿、鸭子之外，秋天也是鱼虾肥美的季节，鱼类也是非常好的防秋燥食材，所以中秋家宴，鱼虾上桌正当时！蒜茸墨鱼仔

材料：

墨鱼仔克，粉丝小包、大蒜1个，葱段、橄榄油、料酒、鲜酱油各适量

制作：

1、墨鱼仔洗净，平铺在盘中，粉丝温水泡开后，装在盘中央。

2、大蒜头去皮，剁成蒜蓉。

3、平底锅中放入少许橄榄油，小火煸炒蒜蓉，炒出香味。

4、锅里加水烧开后，放入墨鱼仔，淋上少许料酒，大火蒸7-8分钟。

5、蒸熟后，倒去多余的汁水，将炒好的蒜蓉和葱花浇在墨鱼仔上，最后淋上鲜酱油汁即可。

红烧鲳鱼

材料：

鲳鱼1条，葱、姜、大蒜各少许，料酒、盐、干淀粉、食用油各适量

制作：

1、鲳鱼去除鳃和内脏，洗净后在鱼身上用刀划上几道，用料酒和少许盐腌30分钟，用干淀粉将鱼身扑满，待用

2、葱洗净，切段；姜洗净，切片；大蒜洗净，切末。

3、锅中入油，烧至七成热，放入鲳鱼，煎五分熟。

4、锅中留少量油，放入葱、姜和蒜末爆香，再放入鲳鱼，调入酱油和白糖，最后加适量水，收汁即可起锅。

蒜蓉开背虾

材料：

鲜虾克，大蒜1个，橄榄油、料酒、蒸鱼豉油各适量

制作：

1、虾洗净，剪去须脚，用刀把背部打开取出虾线；大蒜洗净，剁成蒜蓉。

2、锅中放入少许橄榄油，烧至5分热时放入蒜蓉，煸炒出香味。

3、虾装盘，用勺子把蒜蓉盛入虾背当中，淋上少许料酒。

4、锅里烧水，烧开后放入虾，大火蒸约2-3分钟后取出，浇上适量蒸鱼豉油和爆香的橄榄油即可。

本期美食菜谱提供来自美食达人席正园，她不仅是一位母亲，还是高级西点师、高级公共营养师。从小就喜爱美食佳肴的她，更热爱自己下厨房。

小布征集中秋团圆饭啦！

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