大上海十里洋城，

本帮菜浓油赤酱！

浓油赤酱是上海人的味觉密码，

奠定了这座城市的味觉之本。

这份《上海本帮菜寻味指南》，

论味道，一家比一家经典，

论年代，一家比一家久远。

整整28家上海颇受好评的本帮味道，

收藏起来，一星期一家，

慢悠悠的吃上半年！

本帮菜的祖师爷

如果只选一家推荐，就是它

本帮菜的祖师爷无疑了！著名的本帮菜大师李伯荣，解放前是德兴馆的大厨，很多本帮菜都是李大厨在德兴馆期间发明出来，杜月笙最喜欢的就是这里的草头圈子。

虾籽大乌参便是由德兴馆名厨杨和生师傅首创，最早于上世纪30年代。杨和生师傅的弟子，便是鼎鼎大名的李伯荣先生。再由李伯荣先生传授给陈师傅，可谓三代传承。

外卖窗口也是琳琅满目，小时候姆妈接阿拉放学回家路过，顺带拎几样熟食回家，就是很丰盛的一餐，晚上也省得烧饭了。

图片来自

德兴馆最出名的还有那一碗焖蹄面，号称“上海第一面”，酥软脱骨的焖肉焐入面中，化而不失其形，代表着上海人秘而不宣的一种腔调。任凭别的面说得再天花乱坠，都替代不了。

必点：草头圈子、红烧回鱼、德兴爆鱼、八宝辣酱、油爆虾

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