其实现在天气已经越来越热，而且已经进入到了夏天，大家在夏天的时候基本上都是没什么食欲想要吃饭的，因为夏天非常的炎热，吃上一些饭就会感觉到非常的急躁。不要说吃饭觉得急躁了，就连一些在厨房做饭的人也会感觉到非常的烦闷，非常急躁的，因为夏天温度这么高，进厨房的话温度就会更高，那么做饭的时候也是一种煎熬呀。所以说在夏天的时候去厨房做菜，如果不做一道大菜的话，那真的是亏了，真的是浪费了在厨房这么久。今天我要带给大家的文章，就是跟大家说一下，夏天去厨房做的一道硬菜。夏天进厨房不做硬菜就亏了，三合一鱼煲最合适，简单却很高大上

大家在夏天的时候就去厨房做饭，要求的当然就是又快又好吃，而且能够在很短的时间内做出一道非常高大上的菜品也是让大家都非常喜欢的，所以大家都会慢慢研究在厨房里面做上一道什么样的菜才会觉得非常高大上，那么今天我跟大家带来的这个3合1鱼煲就是非常符合我们的这个要求的，学会之后在厨房做饭不愁浪费时间，不愁没啥做了。

准备食材：小鲳鱼2条，鱼干一碗，明虾5只，姜蒜适量，剁椒一大勺，香菜梗适量，油适量，盐少许，老酒适量，味极鲜适量

制作方法：其实我们在做这道菜的时候，准备到现在也是非常简单，到这些时代也是大家身边非常常见非常多的时代了，我们首先要做的大概就是准备这件事，在准备好之后先把鲳鱼剖好沥干，鱼竿解冻，把虾清理一下，然后把虾的虾须剃掉。

把鲳鱼划了两道口子，这样是能够让鲳鱼更加容易入味，而且这样做出来的鲳鱼味道才会更加好吃。

接下来要做的就是把葱和姜准备一下，把姜切成姜丝蒜拍一下，准备好之后就可以起锅烧油了。

起锅烧油油烧热了之后把姜和蒜先放进锅里面爆出香味，爆出香味之后，就把刚才准备好的鲳鱼放进锅里面煎一下。

在煎鱼的时候一定要记得另一面，煎好之后才能翻面，要不然的话鲳鱼的外皮就会粘锅了，就不完整不好看了，能翻锅了之后就把虾也放进锅里面。

虾非常容易煎，所以说等到虾变红之后，再把刚才准备好的小鱼干也放进锅里面，同时煎一下。

这时候其实鱼都已经煎得差不多了，在这个时候就不用怎么翻动了，加入一些老酒，味极鲜酱油，因为鱼干是咸味的，所以说放盐的时候一定要少放一些就可以了。

把这些调料放进去之后，再加入适量的开水，把鱼干完全浸到汤汁里面，这样才能够让这些鱼入味，汤汁不多的时候改成小火，鱼虾先盛出来，然后把剁椒香菜梗放在剩下的汤里面，一会儿倒出来就可以了。

这样一个非常好吃的三合一鱼煲就已经做好了。做好之后刚刚端上桌就已经被抢吃完了，足以见得这样子做出来的食物也是非常好吃的呢，所以大家看了这个文章之后，以后自己在家里面可以做上一道，这样的美味食物来吃。

小技巧：

这些食材全部都是非常容易熟的，下料之间衔接要快一点。谈的话有一些时代可能就已经糊了，或者是已经口感老了。如果大家喜欢吃辣的话，可以在里面放一些小米椒再加开水，煮的时候加进去就可以了。