在家就可以做麻辣“镜鱼”，香辣有味，比烤鱼好吃，做法还简单

这个红鲤鱼是妈妈从手机上学到的，知道我喜欢吃红鲳鱼，它的肉特别鲜嫩，要是先把鲤鱼先炸，再用花椒和麻椒一起炒鱼，口感真地道，我觉得妈妈做的这道红鲳鱼比烤鱼都好吃，其实做法一点也不难，喜欢吃辣椒的朋友也可以试一下。

鲳鱼对我来说最大的优点就是――刺少！就中间一根大刺！可以大口吃肉~做起来很简单，味道很好。鱼的营养价值太多了，不用多说，就是身为减肥一族的我吃起来没有负！罪！感！再减肥也得要个好身体不是~试着做一做这条不用老吐刺的鱼吧~

鲳鱼含有多种营养。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等。鲳鱼还有一个有趣的名字，叫镜鱼，不知这个名字从何而来呢？

主料：红鲳鱼g辅料：油适量、盐适量、料酒少量、豆瓣酱少量、干辣椒少量、花椒少量、麻椒少量、葱少量、姜少量、蒜少量、糖少量、酱油少量、干淀粉少量

步骤：1.红鲳鱼，洗净，开膛，去除鱼鳞。

2.切成一寸宽的段。

3.加入料酒少许.加入一勺花椒粒。然后加入少许盐。

4.搅拌均匀，然后腌制半小时。

5.腌制鱼的过程中，将干辣椒剪成段。

6.将豆瓣酱放入碗中，放少许的凉水。再放点酱油。再放点料酒。在放入一勺糖。

7.葱切段，姜切片，大蒜洗干净。

8.准备花椒和麻椒。

9.将腌制好的鱼上撒干淀粉。抓均匀。

10、锅中倒入适量的食用油，热油锅，将鱼炸熟。

11、炸至两面金黄即可。

12.炸好的鱼控一下油，然后放在盘中。

13.热油锅，放入花椒和麻椒。炸黑后，捞出。

14、放入葱姜蒜和刚才调制好的一小碗调料。

15、.煸炒出香味。放入干辣椒。

16、将炸好的鱼放入锅中。

17、辣椒和鱼充分融合，继续翻炒。

18、锅中放少许的盐。将大蒜放入，继续翻炒

19、.小火，收汁，即可出锅。

小贴士

1.炸鱼后放盘中晾凉的目的是为了让鱼的表面更酥脆。2.麻椒和花椒捞出的目的是吃的时候方便，也是避免搁牙。