用料

做法

1.鲳鱼内脏处理干净，将鱼的两面撒上一点料酒和盐腌制。

2.锅中倒入适量油，加入姜片和郫县豆瓣酱。

3.将鲳鱼放入锅中，先翻面让鱼的两面都沾上酱汁，再在锅的两边放入豆腐。然后加入少量水，转小火烧制。鱼的每一面煎两分钟左右即可，不要总是翻鱼。

4.先将鱼铲入盘中，再倒入豆腐，最后将锅中汁水淋到鱼身上。