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鲳鱼别只会清蒸了，鲳鱼这样做又酥又香，好吃到流口水！
喜欢吃鱼的人有很多，这鲳鱼有有很多人喜欢吃，鲳鱼小巧骨头也少，肉质很鲜美味，价格也亲民，所以很多人也是比较喜欢吃鲳鱼的。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。鲳鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
椒盐鲳鱼，先把白鲳鱼开肚，摘去内脏和鱼鳃，注意把鱼肚子里面要清洗干净。在鱼两面打上花刀，便于入味。生姜切片，小葱切成小段。随后将打上花刀的白鲳鱼放入盘中，加葱、姜、料酒、盐腌制去腥。
锅内倒油，先把腌制好的白鲳鱼蘸上一层淀粉，两面都均匀地蘸上淀粉，抖一抖，抖掉表面多余淀粉，锅内油热后，放入油锅中炸制。炸好一面后，给鱼翻面，炸另外一面。直到把鱼炸到金黄酥脆，出锅，趁热撒上椒盐，这道椒盐鲳鱼就做好了，外脆里嫩，味道很香、很鲜。
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
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