这鱼被误会很多年，尽管价格低廉仍没人买，大厨：吃它的都是行家其实我们的生活条件越来越好了，鱼类在我们餐桌上占的比重也越来越大，经过我们这么多年的了解，鱼的营养价值充分的被我们认识到了，所以我们都认为鱼类因为脂肪含量低，营养价值高，是一种非常健康的饮食方式，有很多家庭平时在吃饭的时候都喜欢买一些新鲜鱼类来吃了，不过大家在挑鱼的时候一般都喜欢挑一些鲜活的，要亲眼看着它被宰杀掉才安全放心，认为这样的鲜鱼吃起来更加美味，更加放心，而且口感和口味也吃起来非常好吃，大家普遍都对冷冻鱼印象不太好，认为经过冷冻的鱼肯定都是品质不好，吃起来味道和营养都要大大流失了，即使那些冷冻鱼有时价格非常低廉，但是仍旧没人去买。其实在各种冷冻鱼里边儿有一种鱼，尤其被人不喜欢那种鱼就是没有头的鱼，有些冷冻冰柜当中我们就会看到只有一条鱼身子根本看不到鱼头，所以很多人都不愿意去买这种冷冻鱼，然而很少有人知道这鱼也是有名字的，它叫耗儿鱼，整体看起来非常像耗子。不过因为它的鱼头长得有些像马，所以也被称之为马面鱼，这是一种海鱼，产量非常高，几乎仅次于带鱼，所以这种鱼的价格也十分便宜，但是很少有人知道它的营养价值比带鱼还要高，这种鱼肉当中的蛋白质含量跟我们平时吃到的银鲳鱼几乎相当了。不过这种鱼的鱼头根本就没办法吃，没有任何实用价值，但是它的重量却占据了整个鱼身子的一半，所以商家在销售这种鱼的时候，直接就把他的头给去掉了，然后直接把它冷冻运输，储存，就好像是带鱼那样了。不过因为这种鱼没有鱼头，所以就被误会了很多年，再加上它是冷冻鱼，尽管在超市当中价格非常低廉，但是大家仍旧没人去买它。认为这种没有头的冷冻鱼吃起来特别不放心，然而饭店的大厨却说吃这种鱼的都是行家。原来我们不知道这种耗儿鱼的真实面目的时候，总以为这种是冷冻鱼，再加上他根本就没有鱼头，所以吃起来让人非常不放心，但是现在知道了这种耗儿鱼的内幕之后，原来他的头是因为重量太大，所以才被人放弃，而且这种鱼肉质非常鲜嫩，吃起来比带鱼的营养价值还要高，现在既然我们认识到了这种鱼的好处，那么以后在超市当中碰到她的话，就可以选择这种鱼回家试试看了，说不定你尝过之后就会发现它真的是一种非常好吃的鱼肉呢。

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