现在我们的生活水平提高了，所以说人们的养生观念也越来越强，在日常生活中，人们对于食材的要求也越来越高，而且现在的人们已经不再像以前一样大鱼大肉的吃。所以现在的人们更喜欢吃一些素食，在肉食的选择上面也格外的注意，比如说适当的吃点鱼肉。鱼肉的营养价值非常的丰富，而且鱼肉属于一种高蛋白低脂肪的食物，所以说适当的吃点鱼肉，非常的健康，而且也非常的养生。这种鱼个头小、价格低，被误会很多年，但是营养高，吃的都是行家一般来说我们在购买鱼的时候都喜欢挑选鲜活的鱼，因为鲜活的鱼吃起来肉质更加鲜嫩一些，但是如果是死鱼的话，大家往往就不愿意再购买了，首先它死亡的原因不清楚，而且死鱼的话可能会香味非常的重，而且吃起来也口感非常的差，即使价格再低人们也不愿意购买。尤其是一些冷冻鱼，除非是海鱼，所以基本上是没有人光顾的。今天小编跟大家分享的就是一种冷冻鱼，而且这种鱼它的个头非常的小，在日常生活当中非常的不起眼，这种鱼它没有头，所以叫做无头鱼，其实它真正的名字叫做耗儿鱼。之所以叫这个名字，是因为它整体看起来就像耗子一样。其实这种鱼它属于一种海鱼，而且产量也是非常高的，它的营养价值比带鱼还要高，而且蛋白质含量能和黄鱼和银鲳鱼相比，但是它的价格却非常的便宜，即便是这样，在日常生活当中很少有人会光顾。其实这种鱼的口感是非常不错的，而且也非常能够开胃下饭，如果作为下酒菜的话也是非常不错的一种选择，今天小编就来跟大家分享一下耗儿鱼的具体制作方法。准备食材：耗儿鱼一盘、葱、姜、蒜、豆豉一小碗、冰糖适量制作方法：1、首先我们从超市购买耗儿鱼，然后回家之后去掉鱼内脏，放在盆子当中清洗干净，然后捞出控干水分，放在一个干净的大碗当中，放入适量的食用盐，料酒，搅拌均匀之后腌制半个小时。2、腌制好之后，然后准备适量的干面粉，将耗儿鱼表面均匀的裹上一层面粉，这样过好之后，然后再抖一下，抖掉多余的面粉。3、锅中放入适量的食用油，当油温达到五成热的时候，将裹有面粉的耗儿鱼放到油锅当中，一直炸至两面金黄，然后捞出控干油。4、将鱼炸好之后，然后放在盘子当中，锅中留少许的底油，然后将豆豉放进锅中一直炒至出现红油之后，再将切好的葱段，姜片和蒜末炒出香味，最后再放入适量的冰糖，倒入少许的开水之后，再将炸好的耗儿鱼放入锅中，大火烧开之后再炖十分钟，最后大火收汁就可以了。这样非常美味的豉香耗儿鱼就做好了，而且这种鱼它的刺非常的少，只有中间一根刺，特别适合老人孩子来使用，而且做出来的汤汁也是非常美味的，如果配合着米饭吃，非常的开胃下饭，大家下次不妨尝试着做一下。今天小编的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见和看法，欢迎在下方评论区留言，同时也可以

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