民间有句老话常说，“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”，说的是山里的野味唯有鹧鸪、獐子味道最美味，海里的极品唯有马鲛鱼、白鲳鱼最鲜美。山间野味不常见，但是咱们还是可以吃到各种不同品种的海中鲜，譬如这“鱼中极品”马鲛鱼。马鲛鱼，也叫鲅鱼、鰆鱼，是世界性重要的高级食用鱼，在海中主要以小鱼小虾为食，刺少肉厚，常被用来做鲅鱼饺子、鲅鱼包子、鲅鱼烩饼子、熏鲅鱼，入口尤为鲜美，吃多少都不会腻。

当然，正是因此，鲅鱼的价格比常见的黄花鱼、带鱼价格贵不少，一斤30块钱，都快赶上吃羊肉了。不过，30一斤的“鱼中极品”，比猪肉贵，比牛肉鲜，贵就贵点，营养美味，再贵也要常给孩子吃。鲅鱼中含有丰富的DHA（二十二碳六烯酸），这种物质被人们誉为是人体脑黄金，可以维护视网膜，还能促进大脑智力发育，增强免疫力。而且鲅鱼所含的蛋白质比猪肉多2倍，极易被人体吸收，特别适合老人和孩子食用，健脑又护眼，身体更强壮。

很多人喜欢给孩子吃10个核桃补脑，但核桃吃太多，孩子也容易腻，还不如多给孩子吃点鲅鱼呢~因此，每天10个核桃，不如常给孩子吃“脑黄金”，提高记忆力，眼睛变明亮。

：鲅鱼1条（1斤左右）、洋葱1个、尖椒2个、姜少许。

调料：料酒、酱油、蒸鱼豉油、辣椒酱、盐、淀粉、姜粉。

：

步骤一，把买回来的鲅鱼冲洗干净，斩去头部，切成厚薄均匀的鱼块。放入大碗中，撒入1勺盐、1勺淀粉、少许姜粉，用手抓匀。

步骤二，洋葱剥去老去的外皮，切去两头，切成小块状；青尖椒冲洗干净，切成小段；姜洗净后切成片状，花椒冲洗干净沥干。

步骤三，平底锅中倒入油，大火烧热到冒烟，转中小火，用长筷子将鱼块一一放入锅中，先煎3分钟，翻面，继续煎2分钟左右。

步骤四，煎鱼块的时候，拿出1个小碗，倒入1勺料酒、1勺酱油、1勺蒸鱼豉油、1勺辣椒酱，用勺子搅拌均匀，快速淋入锅中。把所有的洋葱块、尖椒段，放入锅中。

步骤五，用锅铲快速搅拌均匀，倒入半碗清水，大火煮沸，盖上盖子，小火焖煮5分钟。

步骤六，打开盖子尝尝味道，加入少许盐调味，就可以关火出锅了。

1.家里有啤酒的话，可以加入半小杯啤酒，味道会更香。

2.不喜欢吃辣的，可以把辣椒酱省去，放点红菜椒、黄彩椒，颜色鲜艳又好看，更有食欲。

图文原创/煮菜婆，未经许可禁止转载，盗用、洗稿必究！雁过留声，水过流痕，留下你的“一评一赞”，让我们的厨艺在切磋中更进一竿！更多美味食谱，请

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkzp/5429.html