开海遇上中秋，青岛人的中秋宴，注定要大快朵颐。

今天去海鲜市场逛逛，准备囤点海鲜过节，令人意外的是，现在的海鲜价格还算平稳，目前还没有呈现出中秋大涨的趋势。

开海之后，市场上海鲜种类明显多了，虾虎、笔管、墨鱼、大虾、鲳鱼、鳗鱼等等，纷纷上市，目前价格都不贵，鳗鱼35，鲳鱼15两斤。

节前最受欢迎的海鲜应该就是梭子蟹和虾虎，梭子蟹目前的价格在60-75左右，虾虎价格在30-35左右。

据我经验，越是临近中秋，螃蟹的价格越贵，往年中秋节前夕，梭子蟹的价格都会翻一番，去年最贵的时候卖到块钱一斤，但还是被抢购一空。

有人会问，为啥中秋节的螃蟹那么贵，还有那么多人非要去抢呢？并非青岛有钱人多，这是有讲究的。

中秋节吃螃蟹的习俗由来已久，俗话有“西风响蟹脚痒”，说的就是每年中秋之时，螃蟹黄满膏肥，是最佳的品尝时机。

“蟹”与“谢”同音，而所谓“中秋月圆人圆”，中秋佳节在中国传统节日中恰好是一个充满着浓情厚谊的节日。游子归来、走亲访友、好友小聚、我们都习惯送螃蟹来表达心意。很多人送大闸蟹，而我们沿海城市习惯送梭子蟹。

中秋也是团圆的时节，很多游子从外地回乡，一家团聚，平时不舍得吃的东西，也要买来喝酒助兴。所以你别看大爷大妈们平时买10块钱一斤的死螃蟹吃，到了中秋节这一天，也会舍得拿钱出来，买最好的螃蟹来款待回乡的儿女。

青岛人的中秋宴，一般少不了螃蟹、皮皮虾和大虾，饭店里最常见的做法是香辣蟹、椒盐皮皮虾和白菜炒大虾，但其实这些都不是海鲜最正宗的做法。

《舌尖里的中国》里有句经典台词：高端的食材，往往采用最朴素的烹饪方式。所以我们青岛人吃海鲜的方法一般都是——清蒸。

不管是大螃蟹、皮皮虾还是大虾，都是洗干净直接上锅蒸熟，螃蟹15分钟最佳，皮皮虾10分钟为宜，蒸熟直接上桌，要的就是海鲜最原始的鲜香。

你们都是怎么吃海鲜的呢？