我妈家住在乡下，距离县城不远，也就半个小时的车程。孩子从小在外婆家玩惯了，所以周末一有时间就嚷着让我带他们回去。

我也挺乐意回去的，一来和父母唠唠家常，二来也给孩子到乡下放松一下，顺便再蹭个饭！人们总是说，最香的味道就是妈妈做的饭菜！不错，同样的食材，同样的做法你却怎么都做不出妈妈做的味道。能经常吃到老妈做的饭菜，也是一种幸福啊！

老妈做的家常菜

这个周末，我又带着孩子回家蹭饭了。老妈给我们做了三个家常菜，虽然菜不多，不过量都很大，味美鲜香，而且都是我爱吃的。

今天就和大家分享一下我妈做的这些家常菜，看看你们喜欢吗？

第一道，芹菜炒牛杂

老妈做的家常菜—芹菜炒牛杂

上次回来的时候就想吃炒牛杂了，当时因为没有时间去买，也就没吃上。这次回来正好赶上逢集，我妈就买了半斤，够吃一顿了。

我妈说这道菜的做法也很简单，首先要把牛杂放佐料炒香，然后倒入芹菜段。芹菜炒的时间不能太长，炒老了就不好吃了。最后出锅的时候别忘了喷点锅边醋，提味增香。

这次因为要给孩子吃，我妈没有放辣椒，如果再放一些干辣椒爆炒，那味道就更赞了！

第二道，红烧鲳鱼

老妈做的家常菜—红烧鲳鱼

红烧鱼，也是我妈做的最拿手菜之一。我们家一般都会吃鲢鱼或者鲫鱼，鲳鱼却很少吃。我妈说听说我回来，去买鱼的时候只剩下鲳鱼了，就买了一条。鲳鱼肉质鲜嫩，蘸一些汤汁，鲜辣过瘾，还是很下饭的。

做红烧鲳鱼的时候一点要把汤汁熬好，锅热放油，加花椒粒和葱姜蒜，干辣椒爆香，倒入适量的老抽，生抽，香醋，炒一个料汁。然后把鲳鱼倒进去，先不要翻面，把汤汁用勺子淋在鱼上，接着加适量的水，能够没过鱼就可以。这个时候加一点料酒去腥，撒一些盐入味，盖上锅盖大火炖鱼。

做红烧鱼，一定要把鱼炖透。大火把水煮开，然后转中火炖十分钟左右，中间开盖翻一下鱼，防止汤汁炖干。最后开盖大火收汁，汤汁浓稠之后关火装盘，再撒一些香菜就可以上桌开吃。

第三道，清炒茼蒿

老妈做的家常菜—清炒茼蒿

清炒茼蒿是我们家经常吃的一道菜，茼蒿清脆爽口，我们都爱吃，尤其是里面再加一些捣碎的花生米，吃起来又香又有嚼头。

第一步，锅热放油，油温五成热的时候倒入花生碎，不断翻炒，当花生碎炒变色，加入葱姜末，继续翻炒炒出香味。

第二步，倒入切好的茼蒿段，大火翻炒，把茼蒿炒出水份，加入胡椒粉，盐调味，茼蒿炒熟之后就可以出锅了。

这些就是老妈给我做的家常菜，色香味俱全，而且都是我爱吃的。我妈做饭不会像别人家一样整一桌子，不过她做的菜量都很大，一家人吃正好，也不浪费。

各位小伙伴，你们最喜欢妈妈做的什么菜呢？

“我是一姐，一个吃货妈妈！如果您喜欢我文章的朋友，别忘了点赞、

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkzp/3823.html