转载自百家号作者：大叔下厨房

本文由“大叔下厨房”发布，喜欢的朋友可以转发朋友圈，分享是一种美德~

文

爱下厨的大叔

大叔家的早春美味：红烧鲳鱼，香气扑鼻，鱼肉香嫩，家人爱吃！

说到早春要吃的美食，肯定会让你想到鱼这种美味了，大叔向你推荐鲳鱼，鲳鱼又名白鲳，鲳鳊鱼等等，它含有被称为DHA的成分和锌，磷等微量元素，能够健脑，有助于提高记忆力和思考能力，鲳鱼肉厚刺少，其胆固醇含量低，所以特别适合老人和小孩食用。鲳鱼偏爱口味较重的红烧，肉质鲜美，汤汁浓郁，简单好吃，绝对是道下饭菜，让你无法拒绝的美食！

红烧鲳鱼是一道美味佳肴，主要材料有鲳鱼，辅料有大葱、大蒜、辣椒等，口味偏咸鲜。在大叔家鱼是经常吃的食物，甚至比吃肉还多，因为大叔一直觉得吃鱼能让人更聪明，尤其是在小孩在长身体的时候，红烧鲳鱼成为大叔家餐桌上的主打菜，更重要的是孩子也特别喜欢这道菜。还有就是鲳鱼骨软肉鲜美，做法很多，也许简单的是最好的。今天大叔下厨房教你做红烧鲳鱼，希望你吃的开心~

鲳鱼，葱，姜，蒜头，盐，面粉，糖，生抽，老抽，鸡精，麻油适量

1、首先将鲳鱼开膛剖肚洗净，将洗净的鲳鱼两面开斜刀，将开过刀的鲳鱼全身拍上面粉待用即可；

2、然后开油锅等油温五成入鲳鱼炸至金黄捞出，蒜头去皮去衣，将蒜拍碎，生姜洗净切片，葱去根去烂叶洗净，将葱切小段待用即可；

3、最后坐锅少许油先煸姜片煸出香味再入蒜头煸香入开水，盐打底味，生抽调味，老抽上色，少许糖提鲜，入鲳鱼大火烧开转中小火入味收汁，放葱段淋麻油增香增亮就可以出锅上桌啦~

香气扑鼻，鱼肉香嫩，非常味美的红烧鲳鱼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、虽说是红烧，但色不是最红，为了没有很浓的酱味；

2、鱼一定要去干净鱼鳞，内脏以及腮部反复冲洗干净血水。

还有更多美食等你呢~

大叔家的湘菜系列：农家小炒肉，香辣爽口，开胃下饭，家人爱吃！

大叔家的泰国菜：冬阴功汤，香醇浓厚，味道鲜美，家人爱喝！

下方留言处可以分享你们心中的想法哦~看完记得回来点个赞哦！