准备食材。

小米辣切圈，葱姜切细丝，蒜切片。

鲳鱼清洗干净，去鳞、鳃、内脏。在鱼身上用刀斜着切出几道口子。

在盘底铺一层葱姜蒜，淋一小勺料酒。

将鲳鱼上下撒一层盐、再淋上一勺料酒涂抹匀腌15分钟。

鲳鱼上面再铺一层葱姜蒜，喜欢带点辣味的宝宝们可以加点小米辣。

腌鱼的过程中锅中烧上水，水烧开后把鱼放在锅中，盖上锅盖根据鱼的大小，大火蒸5-8分钟左右。

鱼蒸熟后把鱼从锅中取出，用筷子拔去上面的葱、姜，把鱼移到另一干净的盘中，再拿一些葱丝铺在鱼身上。

盘子中蒸鱼出的汁水倒入锅中加1勺蒸鱼豉油煮开。

然后淋在鱼上面即可。

上桌。

成品。