年夜饭，鱼该怎么做？教你这样做，只花10块钱，好吃又有寓意

还有半个多月就过年了，这几天一直想着年夜饭，并不是想着吃，而且想着做些什么菜。作为美食博主，年夜饭必须自己承包了。做年夜饭，最烦恼的就是做什么菜，想了很久，不能和往年一样，所以要提前想好菜谱，然后提前购买一些食材。不过像一些新鲜的食材，比如鱼虾蟹之类的，都是当天购买才行。

年夜饭必须要有一道鱼，代表着年年有余，不管是清蒸鱼还是红烧鱼，都可以。但是年年有鱼，年年做清蒸或者红烧，都会吃腻了，所以今年的年夜饭，不要再做红烧鱼了。今年教大家一个不一样的清蒸做法，比较偏湖南人的口味，因为加了剁椒，味道又香又辣。

海鲜和剁椒其实非常搭的，比如剁椒虾、剁椒鱼、剁椒蟹，相比原汁原味的清蒸，加了剁椒的海鲜，会有不一样的味道，更适合重口味，喜欢吃辣的人群。

剁椒的香味，和普通的辣椒酱不一样，剁椒的味道非常清香。而金鲳鱼，价格便宜，一条金鲳鱼才１０块钱，比银鲳鱼便宜很多。虽然不如银鲳鱼好吃，但是这样做，绝对适合那些喜欢吃辣的人。

下面分享剁椒清蒸鲳鱼的做法，一起来看看吧~

食材：

金鲳鱼1条、大蒜5瓣、红剁椒1勺、青剁椒1勺、酱油2勺、白糖2匙、食用油适量。

做法：

第一步，把金鲳鱼处理干净了，切掉头部，然后掏出内脏，再冲洗干净。

第二步，接着把鱼身切段，腹部两者，形成扇子的形状。

第三步，大蒜切末，分别放两个碗里，加青剁椒和红剁椒，然后加白糖和酱油，然后泼入热油，搅匀备用。

第四步，接着把鱼摆盘中，再铺上剁椒，然后上锅蒸，蒸8分钟就可以出锅了。

金鲳鱼和银鲳鱼的价格为什么差那么多？

金鲳鱼好养殖，市场上的金鲳鱼都是养殖的，而银鲳鱼养殖难度大，市场上的银鲳鱼都是野生的，所以金鲳鱼便宜，银鲳鱼贵。

银鲳鱼的价格十分昂贵，普通的银鲳鱼，都需要三四十块钱一斤，但如果个头大，七八两左右的鲳鱼，都需要一百多块钱一斤。