鲳鱼好吃的做法有很多，以下提供家常红烧鲳鱼的做法：

材料：

鲳鱼2条

大蒜4瓣

大葱1段

生姜2片

腌制调料：盐1小勺、黑胡椒粉1小勺、料酒1大勺

碗汁儿：生抽2勺、老抽1勺、米醋半勺、白糖1小勺、料酒1勺、清水4大勺、花生油3大勺

步骤：

1.鲳鱼去内脏清洗干净，鱼身两面划上花刀。大葱切断儿，大蒜生姜切片备用。

2.处理好的鲳鱼放入盆中，加入盐、黑胡椒粉和料酒抓匀腌制20分钟，中间翻面一次。

3.小碗中加入所有碗汁儿调料，再加入清水拌匀备用。

4.不粘锅中加入花生油，油温5成放入腌制好的鲳鱼，中火一面金黄再翻面，煎至两面金黄，放入葱姜蒜爆香。

5.倒入碗汁儿，小火炖2分钟，翻面再炖2分钟，收汁后就可以出锅。

红烧鲳鱼是一道色香味俱佳的家常菜肴，其口感鲜嫩、味道浓郁，深受人们的喜爱。此外，鲳鱼还可以清蒸、干烧、煎炸等多种做法，可以根据个人口味和喜好进行选择。

请注意，鲳鱼虽然营养丰富，但痛风、糖尿病、慢性病、过敏性皮肤病患者等人群应慎食或忌食。在食用过程中，也要注意适量，避免过量食用对身体造成负担。