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在胶东人们习惯把鲳鱼叫做“镜鱼”，主要是因为鲳鱼银光闪亮，像镜子一样光亮耀眼。鲳鱼大小适中，肉质细嫩，多肉少刺，很受男女老少的喜爱。长岛渔家特色美食鲳鱼包子1、选新鲜的鲳鱼，去脏去杂洗净，斜刀切块，花生油、食盐、酱油、姜末喂制。新鲜的韭菜是鲳鱼包子的首选，味道独特的韭菜特别能够体现出鲳鱼的鲜味2、将韭菜切细与喂制好的鲳鱼调制，加入适量的花生油、食盐、酱油，味精搅拌均匀。3、一般用发面来制作，口感更加松软。4、蒸鲳鱼包子的火候最重要，稍微一过火，韭菜就会糜烂而口感差了很多，一般上汽后再蒸15分钟即可。绿色的韭菜，白色的鱼肉，满满一包的汤汁，一咬一嗤汤，满嘴都是鲳鱼的鲜香

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