“鲜”有百种，价贵至松露、鱼子，廉价至嫩笋、虾米，各有各味道，皆是味蕾的惊艳之旅。临近禁渔期，享受野生海鲜的赏味期也越来越短，而趁着最近还有不少新鲜的鲳鱼，赶紧屯一些保存起来~野生捕捞东海鲳鱼在舟山，每种海鲜都有它特有的鲜美和口感，哪怕吃过小黄鱼的鲜，也还是会记着鲳鱼的美，毕竟一口满足的体验可不好找。我国的鲳鱼主要集中在黄海南部和东海北部，比较出名的是吕泗渔场和舟山渔场。从无污染东海海域里捕捞的野生鲳鱼，每一口都锁住了深海的鲜味。而遨游自在选用的便是这舟山渔场的野生鲳鱼。说起鲳鱼，可比一般的鱼要容易辨认，身体短，极侧扁，银光闪闪，长的特别可爱。鱼鳞呈银色菱格状，鲳鱼的眼睛特别小，圆圆的跟绿豆似的，贼亮贼亮。那如何才能挑到新鲜的鲳鱼？1、看外形，鲳鱼的鱼身必须扁平，表面有银白色光泽，且鱼鳞非常完整2、看鱼身，用手指挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鲳鱼新鲜。3、看鱼鳃，用手剥开鲳鱼头边上鳃的部位，在光线下鳃呈鲜红色，则说明这鱼很新鲜。

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