如果问我最爱吃什么鱼，我一定会大声说——鲈鱼~

鲈鱼口感鲜嫩，而且没有小刺，在我家是很受欢迎的食材，不管是队友还是女儿都很喜欢，当然给小孩吃的做法一般都是清蒸啦~

我和队友是湖南人，别的都能少，怎么能少了辣椒呢，所以我们家吃鲈鱼也会喜欢放些辣椒哦。

今天给大家分享一下我家队友最爱的鲈鱼做法吧！自己给这道菜取了个名字叫辣烧鲈鱼~

主要的配料有二荆条青椒，黄椒酱（口感丰富）、黄豆酱、大蒜子、葱姜少许、料酒、盐。

辣烧鲈鱼做法

将鲈鱼处理干净，两侧打花刀，撒少许盐，放入姜片，挤出葱汁将鱼身涂抹均匀，把葱姜塞进鱼肚内腌制半小时

将配料准备好，姜和大蒜切沫儿、青椒切碎、小葱切葱花

锅内放少许油，将鲈鱼放入锅内，两面煎至金黄即可乘出备用。

留底油，放入姜蒜爆香，能闻到浓郁蒜香后放入青椒碎，加入少许盐，依次加入黄豆酱、蚝油、生抽，炒香后加入少许水

水开后放入煎好的鲈鱼，中火焖5分钟，中途翻面将汤汁淋在鱼身上帮助入味

最后撒上葱花即可出锅，队友最爱吃的辣烧鲈鱼就做好啦

为什么会想到做辣烧鲈鱼呢，其实是因为我自己也是对菜品比较讲究，有时候会觉得清蒸鲈鱼太清淡了，红烧呢又有点甜滋滋的不爱吃，所以就像用辣椒来烧制~

而且这种烧鱼的方法也可以用来做别的鱼哦，我目前试过的有金鲳鱼、大黄鱼等等，味道都很不错，一般选择柔嫩刺少的鱼做出来会比较好吃，也比较方便哦~

果然这道菜在我们家很受欢迎，每次一做这道菜，队友都比平时多吃两碗饭哈哈

开吃啦~

我们家一般鱼头都是我解决的，超爱~

涨姿势

鲈鱼很容易熟，一般煎制的过程就可以熟了，后面的步骤主要是为了入味，将配料调好味后再放鲈鱼收汁入味即可，不要烧太久哦，不然肉质会变老哦

喜欢这种做法的话朋友们可以试一试哦