又到一年一度的毕业季了，有毕业就有升学考试，马上就要迎来高考和升学考试了，孩子们备战考试学习压力大，用脑强度大，这个时候除了要适当的放松一下，调整好学习和作息时间以外，在营养上也是要跟上来才行的，尤其是学习任务重的备考生们，更应该多吃一些健脑的美食。

每年的升学考试都在夏天，这个时候气温很高，天气也很热，考生们在饮食上更要多加注意，不要因为贪图凉快去吃一些生冷的食物和饮料，这样虽然暂时是凉快舒服了，可是很容易吃坏肚子，还有一些油炸热量过高的食物也要少吃，以免上火情绪浮躁，这样就会影响到考试时的状态了。这个时候吃蒸菜再合适不过了，蒸菜保留营养的同时，好吃还不上火。

这里要分享的考生营养美食是：清蒸金昌鱼。金昌鱼是海鱼的一种，海鱼中的营养价值很丰富，除了丰富的蛋白质以外，海水鱼体内含有人体健康所必需的必需脂肪酸，DHA等多种微量元素，不仅口感很鲜美，还可以促进脑细胞的发育提高记忆力，缓解用脑疲劳。鲳鱼的口感也非常鲜美，关键是鱼刺也很少，吃起来也特别省心。快考试了，这菜常做给孩子吃，鲜香细嫩，促进脑发育，孩子记忆好；临近考试，这菜孩子要多吃，蒸一蒸，鲜香细嫩，孩子多吃记忆力好接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：金鲳鱼1条、独蒜一个、生姜适量、葱适量、小米辣少许。配料：油盐适量、蒸鱼豉油适量、生抽2勺。

1、葱洗净切段、切丝待用、大蒜剁碎、生姜切丝、小米辣切碎装盘待用。

2、鲳鱼处理干净后切花刀方便入味，肚子塞入少许的生姜和葱段，在表面加入少许的生姜丝涂抹少许盐腌制几分钟入味。

3、将腌制好的鱼放入蒸锅里，这里用的是臻米折叠电蒸锅，不用的时候可以折叠收纳起来，很节省空间。多种蒸煮模式设置，蒸煮时间有60分钟可以自由设置，非常方便，10秒钟就出水气了，蒸东西特别方便。没有的话用普通的蒸锅也是可以的。

4、至蒸一道菜，这里就用一层蒸笼就可以了，直接盖上盖子。

5、选择到蒸鱼的模式设置时间15分钟，鱼小一些的也可以自由设置10分钟即可，这里设置的蒸鱼时间是10分钟，10分钟后开关自动关闭，然后焖上2分钟即可。

6、蒸好的鱼打开盖子，将蒸鱼水倒掉，蒸鱼水腥气重，一般都是倒掉的。

7、然后在鱼身上加入葱丝蒜米和小米辣，淋上适量的蒸鱼豉油和生抽。

8、锅烧热，加入适量的油，将油烧热至冒烟的状态。

9、把烧热的油淋在葱丝和蒜末上。

10、端上餐桌即可上桌享用啦，这样一道家常版的：清蒸金昌鱼就做好啦。这样蒸出来的鱼肉鲜香嫩滑，一点腥气都没有，鲳鱼本身营养也很丰富，关键也没有什么小鱼刺，老人和孩子也能放心吃，做法也很简单，夏天吃最合适不过了。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、金昌鱼处理干净后切几刀，这样鱼肉更容易入味。

2、鱼肉蒸之前，加入配料腌制一下，这样既能去腥还能让鱼肉更入味，

3、蒸鱼水腥气比较重，所以蒸好的蒸鱼水要倒掉，再零食蒸鱼豉油和配料，这样蒸出来的鱼一点腥气都没有。