年夜饭攻略，8道做法简单又美味的过年菜谱，学会了做给家人吃

还在烦恼除夕年夜饭要做什么吗？教您这8道好吃又简单的家常菜做法，现在学还不晚哦。

年夜饭，是一年中最为重视的一餐，很多人都会为此而烦恼，不知道要煮点什么好？下面介绍几道家常菜，好吃寓意也好，涂个好兆头，新的一年事事顺意，借此喵喵祝大家新春快乐！万事如意！

—年年有余

金鲳鱼、姜、葱，食用油、盐、生抽各适量。

1.把鱼清洗干净内肚，表皮上浅浅的划几刀，沥干表面水分，抹上少许的盐。

2.姜去皮，切成片，葱洗干净，葱白葱绿切好分开放。

3.不粘锅里放入食用油，加入姜片，小火加热。

4.油热后，加入鲳鱼，中火煎。大概三分钟左右翻下面，煎另一面。来回几次，煎到表皮浅黄时候，表层更香。

5.放入葱白，加入适量的生抽。然后加入少量的水，盖上盖子，焖2分钟左右。

6.起锅前加入葱绿部分，加少许的盐调味，鲜香的鲳鱼就做好了，趁热开吃咯。

花甲，红椒，蒜，葱，香菜，食用油，盐，生抽。

1.花甲放在淡盐水中浸泡半小时左右，让花甲尽量吐干净沙子。

2.锅里烧开水，把花甲放入焯水，所有的壳张开时就赶紧捞起来，沥干水分。

3.把蒜、葱、红椒、香菜分别清洗干净，红椒去籽切小块，蒜剁成蒜末，葱切成送花，葱白葱绿分开放，香菜切段。

4.热锅下油，油热后加入葱白、蒜末，翻炒出香味。

5.加入花甲，大火翻炒1分钟左右，把花甲炒熟。

6.加入红椒、葱绿、香菜，继续炒1分钟。

7.最后放入适量的盐、生抽，翻炒1分钟就可以出锅了。

—花开富贵

基围虾克，粉丝30克，大蒜2个，葱10克，食用油、盐、生抽各适量。

1.把虾脑等脏物取出。

2.用厨房剪刀从虾头后面开始剪开虾背，挑去虾线。

3.大蒜剁成蒜末，葱洗干净后切成葱花，葱白、葱绿分开放。

4.粉丝提前用温水泡软，再用剪刀剪短，铺入盘子里，盘子中间稍微堆高一点。

5.把处理好的虾铺在粉丝上面摆好。

6.准备一个小碗，放入蒜末、葱白，加入适量的生抽、清水、食用油，搅拌均匀。

7.把调好的蒜蓉酱淋在虾背上。

8.蒸锅中烧开水，放入虾，大火蒸8分钟左右就可以了，具体的时间根据虾的大小做相应调整。

—大吉大利

鸡腿2个，新鲜虫草花50克，红枣6颗，枸杞10克。

1.虫草花用淡盐水浸泡5分钟，清洗干净。

2.红枣、枸杞用冷水浸泡，清洗干净。

3.鸡腿清洗干净，斩成小块。

4.准备一个小锅，加入适量的水，把鸡腿放进去，煮开后继续煮1分钟，把血水煮出来，捞出。这样炖出来的鸡腿更鲜香。

5.把鸡腿、红枣、虫草花、枸杞放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开后改小火慢煲1小时。

6.起锅前加入适量的盐调味，美味的虫草花炖鸡汤就做好了。

—红红火火

五花肉，八角，香叶，生抽，老抽，冰糖，蒜头，食用油。

1.五花肉清洗干净，切成块状。

2.锅里放入冷水，倒入五花肉、料酒，把血水煮出来，捞出，冲洗掉血沫。

3.炒锅中加入少许的油，放入冰糖，小火加热，炒出糖色。

4.加入五花肉、八角、香菜、大蒜，大火翻炒至五花肉焦黄色。

5.加入适量的生抽、老抽、盐、清水，盖盖焖煮40分钟左右，加的水要盖过五花肉。

6.把五花肉炖烂后，大火收汁，就可以关火起锅了。

—吉祥如意

猪上肉，饺子皮，芹菜，胡萝卜，鸡蛋，鲜香菇，盐、生抽、料酒、蚝油各适量。

1.把胡萝卜、香菇、芹菜分别清洗干净，切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎。

2.猪肉清洗干净，去皮后剁成肉末，加入胡萝卜、香菇、鸡蛋、芹菜、盐、生抽、蚝油、料酒，调成馅料。

3.取一个饺子皮，放入适量的馅。

4.把饺子皮慢慢向上拉起，用虎口的位置捏紧，绑上葱段。

5.把做好的如意福袋放入蒸笼中。

6.蒸锅中加入适量的水烧开，放入蒸笼，大火继续蒸12分钟，如意福袋就做好了。

—红红火火

金针菇，西红柿，葱，食用油，盐，番茄酱。

1.金针菇切去根部的蒂头，用淡盐水中泡5分钟后，清洗干净。

2.西红柿底部划十字刀，放入开水中烫1分钟，捞起放到凉水中，剥去西红柿的皮，切成西红柿碎。

3.热锅下油，油热后加入西红柿，翻炒到西红柿变软、出汁，放入一勺番茄酱，继续翻炒。

4.加入适量的水，水开后继续煮2分钟，把西红柿的营养物质煮出来，然后加入金针菇。

5.放入金针菇后搅拌一下，煮1分钟，金针菇就熟了。

6.加入适量的盐调味，翻拌均匀，就可以关火起锅了。

—生财发手

生菜，大蒜，食用油，盐，蚝油，生抽，淀粉。

1.在小碗里加入盐、蚝油、生抽、淀粉，拌匀。

2.蒜末剥去蒜衣，切成蒜末，热锅下油，放入蒜末爆炒出香味。

3.加入洗干净后的生菜，大火快速翻炒，一定要大火，快速炒熟生菜，锁住生菜本身的清甜，这是炒好这个菜的诀窍之一。

4.生菜变软后加入先前兑好的调味汁，快速翻炒，拌匀后就可以起锅了。