香菇丸

搅碎的香菇与蒟蒻粉参搅在一块，再加入豆粉一同搅拌，最后制成圆状的香菇丸。与许多丸类一样，香菇丸适合当成火锅料，放入肉骨茶汤里头更能提升其鲜甜滋味。香菇丸里头的香菇碎粒让层次丰富，加上富弹性的口感，容易让人一不小心就吃上瘾。

香脆片

香脆片主要以大豆纤维、木薯粉、豆粉和煮菜油制成，再加入猪肉味味素调味。未经烹调前看起来就像刚煮熟的猪肉片，白白嫩嫩的。若你手上有包香脆片，不妨大胆发挥各种料理，咖喱山猪肉和炒黑猪肉都是不错的选择，偶尔心血来潮，也可以把它腌制烤成沙爹，或是配以青椒蔬果制成烤肉串也行哦！

素江鱼仔

把香菇脚撕成丝状，裹上玉米粉再拿去炸，素江鱼仔就这样诞生了。它拥有脆爽的口感，外形和普通江鱼仔一样，是连味道到外形都相似至极。你可以在素椰浆饭里看到它的身影，点一碗素板面时也可能会有它的出现哦。

紫菜鱼

由腐竹制成的紫菜鱼，外边包上了一层紫菜，由于腐竹吸水性强，浸在水里不一会儿便会散掉，因此紫菜鱼只能使用油炸方式来料理。当然，炸一炸以后，还是能烹饪出花样的，比如把炸紫菜鱼作为素鱼头米粉的主料，或是在炸紫菜鱼上淋上美味的淋酸酱和糖醋酱，做成淋酸鱼和糖醋鱼都是合适不过的料理。

富贵有余

标准圆润、外形美观，适合摆盘的富贵有余是许多素食餐馆的抢手货，以鱼肚的烹调法为主，由大豆纤维制成的富贵有余适合煮成咖喱鱼、烤鱼等等。

梅香咸鱼

梅香咸鱼，它由大豆纤维做成，外边包着一层紫菜，是无论配着什么吃都很开胃的素咸鱼。老板建议把梅香咸鱼料理成咖喱咸鱼骨和瓦煲饭，咸香滋味绝对使人难以忘怀。另外，梅香咸鱼也特别适合炸来吃，每口都酥脆得不得了，让人停不下来，无法自制。

悟鱼

悟鱼用模纸包起来再拿去蒸，使外形出现细小的交叉条纹，乍看之下还以为那是真鳞片呢！悟鱼以大豆纤维制成，最让人意想不到的，是它可以做成西式料理FishChip！此外，把悟鱼切块弄碎以后，加进叻沙里头充当吞拿鱼，也能搭出鲜美滋味。

黑鲳鱼

用豆包制成的黑鲳鱼，外边包上了紫菜，塑造与鱼相似的外观。特别的是，外边的紫菜比内里的豆包相较要多，这样一来，便能让紫菜的那股淡腥味呈现出“真鱼味”。素的黑鲳鱼，可以烹调成姜丝黑鲳鱼、冬炎鱼、亞叁鱼等等，蒸煮烹调时不宜放过多的水，这样才能保留它的口感和鲜味。

干咸鱼

由豆皮和腐竹皮制成的干咸鱼，包含了豆乳本身的咸味，其制作过程有些繁杂，把豆皮和腐竹皮折起晒干以后，切成块状再拿去烤，经一连串的处理后完成。素干咸鱼可以用来捏碎炒豆芽，做成豆芽炒咸鱼，另外也可以配着素椰浆饭吃。