鲳鱼豆瓣羹

By小小计划

原料：鲳鱼2个豆瓣G蒜2瓣姜末15G色拉油50G盐适量料酒适量淀粉30G做法：1把鲳鱼去掉内脏,鱼鳞，鱼鳍，清洗干净，最好用厨房用纸擦干水分，豆瓣洗好备用2姜蒜末切好备用，热锅下油，放入姜蒜末爆香3放入鲳鱼略微两面煎一下4淋入料酒5放入豆瓣，加水，焖煮一会6至汤色略浓时,去掉鲳鱼的骨头再焖煮一会7加入盐调味8淋入水淀粉勾芡9略微撒葱花出锅。

原料：鲳鱼、豆瓣、蒜、姜末、葱花、色拉油、料酒、淀粉、清水。

做法步骤：

第1步、把鲳鱼去掉内脏,鱼鳞，鱼鳍，清洗干净，最好用厨房用纸擦干水分，豆瓣洗好备用。

第2步、姜蒜末切好备用，热锅下油，放入姜蒜末爆香。

第3步、放入鲳鱼略微两面煎一下。

第4步、淋入料酒。

第5步、放入豆瓣，加水，焖煮一会。

第6步、至汤色略浓时,去掉鲳鱼的骨头再焖煮一会。

第7步、加入盐调味。

第8步、淋入水淀粉勾芡。

第9步、撒葱花。

第10步、出锅啦。

小贴士：

TIPS:1海鲜本身有鲜味，自己平时很少加鸡精味精调味，大家喜欢的可以酌情加。2加入豆瓣后焖煮时间稍长点，这样更入味。

来自美食天下小小计划的作品。

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